銀耳是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的食材之一，銀耳的別稱是白木耳，相信喜歡吃銀耳的女性朋友們是非常多的，因?yàn)殂y耳具有美容養(yǎng)顏的功效，下面小編給大家介紹了一些銀耳好吃的做法，希望對大家有幫助。那么銀耳怎么做比較好吃？常吃銀耳的好處有哪些？

一、銀耳好吃的做法

1、銀耳雪梨小米粥

材料：銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。

做法：

（1）銀耳清水泡發(fā)約20分鐘。去蒂后撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。

（2）然后將淘好的小米倒入鍋內(nèi)約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最后放糖塊，繼續(xù)小火煮至粘稠。

2、排骨蕓豆銀耳湯

材料：排骨，蕓豆，銀耳。

做法：

（1）蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā)，摘去根部，洗干凈。排骨用開水焯去血沫。

（2）洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫后讓湯徹底干凈，這時(shí)再放入蕓豆。

（3）轉(zhuǎn)小火煲一個半到兩個小時(shí)。放入銀耳再煮半小時(shí)。放入鹽，即可。

3、綠豆銀耳羹

材料：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。

做法：

（1）將銀耳和綠豆用水泡發(fā)，將銀耳撕成小塊，濾干備用。

（2）將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，熬制的過程中需要注意攪拌，并注意水量。

（3）綠豆熬開花變軟以后，關(guān)火加入適量冰糖，溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。

4、銀耳蓮子湯

材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

（1）將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。

（2）將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

5、銀耳蓮子枸杞粥

材料：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。

做法：

（1）將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。

（2）將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調(diào)味即可。

6、燕窩銀耳羹

材料：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。

做法：

（1）將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用。

（2）銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

7、木瓜銀耳糯米粥

材料：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。

做法：

（1）銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。

（2）鍋內(nèi)加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘。下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關(guān)火，加蜂蜜調(diào)味即可。

8、銀耳拌黃瓜

材料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

做法：

（1）銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時(shí)間不宜太長，否則容易軟爛。

（2）黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。

（3）黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。

9、銀耳百合核桃粥

材料：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法：

（1）百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發(fā)。將泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋內(nèi)入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。

（2）把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉(zhuǎn)小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。

（3）再投入百合和枸杞煮滾即可關(guān)火，愛吃甜的可以加些冰糖。

二、常吃銀耳的好處

1、潤肺養(yǎng)肺

用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳，銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、滋陰潤膚

銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細(xì)嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護(hù)皮膚光潤的重要條件之一?？芍委煁D女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。

3、增強(qiáng)免疫力

銀耳能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

4、減肥

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。銀耳并有耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

5、增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤功能

銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。銀耳多糖具有抑制腫瘤細(xì)胞的作用，和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用，故現(xiàn)代臨床常用到銀耳多糖制劑，提高機(jī)體免疫力。