蔬菜是生活中必不可少的食物，適當(dāng)吃蔬菜可以為健康帶來(lái)很多的好處，其種類豐富，雖然可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是也有許多禁忌要注意，那么常見(jiàn)蔬菜的禁忌有哪些？吃蔬菜要注意什么禁忌？下面就來(lái)詳細(xì)了解常見(jiàn)蔬菜的禁忌事項(xiàng)吧。

1、蔬菜的飲食禁忌

1、餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。

2、香菇過(guò)度浸泡香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。

3、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

4、炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

5、胡蘿卜汁與酒同飲美國(guó)食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

6、綠葉菜存放過(guò)久剩菜存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來(lái)不壞，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。

2、西紅柿的食療功效

1、美容、防衰老：

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;

2、防癌：

因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;

3、治高血壓：

每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;

4、治皮膚?。?

將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;

5、治潰瘍：

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

6、防中暑：

將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑

7、退高燒：

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒;

8、治貧血：

將西紅柿、蘋(píng)果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血;

9、治牙齦出血：

將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

10、治肝炎：

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。