粗糧是生活中很常見(jiàn)的食物，一般人適當(dāng)食用具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃粗糧也有許多禁忌要注意，不少人吃粗糧反而對(duì)健康不利，那么哪些人吃粗糧對(duì)健康不利？吃粗糧有哪些禁忌人群？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃粗糧的注意事項(xiàng)有哪些吧。

1、不宜吃粗糧的人

1、體內(nèi)缺少鐵元素和鈣元素的人

粗糧里含有植物酸和食物纖維，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

2、免疫力較低的人

這類人群的話，如果每天吃入纖維素50克以上，就會(huì)使人們的蛋白質(zhì)受阻，從而會(huì)造成心臟，骨骼，血液的損害，從而再一次降低人體的免疫力。

3、腸胃不好的人

通常來(lái)說(shuō)，粗糧含有大量的食物纖維，一次性吃太多的話就會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)大的負(fù)擔(dān)。

4、長(zhǎng)期從事重工力的人

對(duì)于這類型人，粗糧對(duì)他們的營(yíng)養(yǎng)成分偏低，能量也很少，從而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

5、處于發(fā)育期的人

粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分和能量都是有限的，這種人長(zhǎng)期食用話，不僅阻礙膽固醇的吸收，而且還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。

6、患有消化疾病的人

如果患有肝硬化或者是胃潰瘍的人，吃太多的粗糧會(huì)引起潰瘍出血和靜脈破裂，從而使人體的健康受到危害。

2、正確吃粗糧的方法

1、吃粗糧及時(shí)多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2、循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

3、搭配葷菜吃粗糧。當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。

4、吃完粗糧要多喝水。粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當(dāng)多喝水。

5、老人、孩子要粗糧細(xì)做。老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。對(duì)于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當(dāng)減少吃粗糧的量，還可以通過(guò)改進(jìn)烹調(diào)方法來(lái)提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對(duì)于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

6、根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)調(diào)整品種。燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質(zhì)人群;體質(zhì)較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤(rùn)的雜糧;寒性體質(zhì)者則應(yīng)選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫?zé)犭s糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

7、用高壓鍋烹調(diào)保護(hù)營(yíng)養(yǎng)。紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過(guò)多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國(guó)外研究也證實(shí)，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來(lái)烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質(zhì)的損失。