我們?nèi)粘Ｉ钪械聂~肉種類有很多，不同的魚肉吃了有不同的營養(yǎng)價值，帶魚只是其中一種魚類，帶魚的形狀長長扁扁的，帶魚的營養(yǎng)價值也很高，那你們知道帶魚怎么才能清洗的干凈呢？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下帶魚的清洗方法。

1、帶魚的清洗方法

方法一

1.準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球(這個家里一般都有)，剪下一小團(tuán)(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2.把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3.然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

方法二

1.準(zhǔn)備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

2.把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3.你會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了

方法三

帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

具體方法

工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。

1.把表面的薄冰敲掉。

2.洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會把廚房弄的很臟，用長形的盤子放凍魚，臟水就不會流的到處都是。

然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

3.洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

4.最后對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

5.帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6.最后是收尾工作，把洗好的魚放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會兒……再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺干凈就OK了！

2、香煎麻辣帶魚

材料：帶魚、各種佐料

做法：

1.帶魚洗凈，劃上較均勻的花刀。

2.兩面涂抹上料酒，再涂抹上食鹽。（鹽量以烹飪所需量為準(zhǔn)，后面不加鹽了的）

3.加入拍碎的姜片、蔥白段，抓勻。蓋上保鮮膜腌制2到3個小時。

4.腌制好的帶魚，去掉蔥姜，用廚房紙抹去帶魚上的水份，然后兩面分別均勻地拍上一層面粉。起鍋燒熱適量油，下入姜絲煸香。

6.多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油。

7.然后在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。健康知識

注意事項：

1.帶魚要先腌制入味。

2.腌好后的帶魚要用廚房紙吸掉水份（如果水份多，一來煎好后皮不夠酥，二來煎制的時候容易濺油），再拍粉，粉不用太厚，但要較均勻。

4.煎的時候不要加辣椒粉那粉，否則一煎就焦了。