我們?nèi)粘Ｉ钪械聂~(yú)肉種類有很多，不同的魚(yú)肉吃了有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，帶魚(yú)只是其中一種魚(yú)類，帶魚(yú)的形狀長(zhǎng)長(zhǎng)扁扁的，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那你們知道帶魚(yú)怎么才能清洗的干凈呢？估計(jì)很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下帶魚(yú)的清洗方法。

1、帶魚(yú)的清洗方法

方法一

1.準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球(這個(gè)家里一般都有)，剪下一小團(tuán)(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2.把帶魚(yú)放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3.然后把帶魚(yú)去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

方法二

1.準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

2.把帶魚(yú)先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3.你會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚(yú)鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚(yú)鱗就會(huì)洗干凈了

方法三

帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。

具體方法

工具：一個(gè)長(zhǎng)形的盤(pán)子，剪刀一個(gè)，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。

1.把表面的薄冰敲掉。

2.洗凍帶魚(yú)的過(guò)程中會(huì)化很多水跟洗掉的魚(yú)鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會(huì)把廚房弄的很臟，用長(zhǎng)形的盤(pán)子放凍魚(yú)，臟水就不會(huì)流的到處都是。

然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚(yú)身，不能用力過(guò)大，否則魚(yú)肉就被劃破。

3.洗完魚(yú)身，用剪刀把魚(yú)鰭剪掉。切忌是洗完魚(yú)身再剪鰭，否則剪完的魚(yú)鰭口很鋒利，會(huì)弄傷自己。還有就是洗的過(guò)程中一定要小心帶魚(yú)的牙齒，也很鋒利。

4.最后對(duì)付帶魚(yú)的腹部，頭部還有尾部。

5.帶魚(yú)的腹部有個(gè)小眼，找起來(lái)很容易，是黑色的，剪刀從那開(kāi)始朝著魚(yú)頭的方向，一氣把腹部和魚(yú)頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒(méi)有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚(yú)骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚(yú)身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6.最后是收尾工作，把洗好的魚(yú)放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會(huì)兒……再把洗好的帶魚(yú)沖洗一下，感覺(jué)干凈就OK了！

2、香煎麻辣帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)、各種佐料

做法：

1.帶魚(yú)洗凈，劃上較均勻的花刀。

2.兩面涂抹上料酒，再涂抹上食鹽。（鹽量以烹飪所需量為準(zhǔn)，后面不加鹽了的）

3.加入拍碎的姜片、蔥白段，抓勻。蓋上保鮮膜腌制2到3個(gè)小時(shí)。

4.腌制好的帶魚(yú)，去掉蔥姜，用廚房紙抹去帶魚(yú)上的水份，然后兩面分別均勻地拍上一層面粉。起鍋燒熱適量油，下入姜絲煸香。

6.多翻兩次煎至帶魚(yú)外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油。

7.然后在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。健康知識(shí)

注意事項(xiàng)：

1.帶魚(yú)要先腌制入味。

2.腌好后的帶魚(yú)要用廚房紙吸掉水份（如果水份多，一來(lái)煎好后皮不夠酥，二來(lái)煎制的時(shí)候容易濺油），再拍粉，粉不用太厚，但要較均勻。

4.煎的時(shí)候不要加辣椒粉那粉，否則一煎就焦了。