不知道大家有沒有聽說過鹽蒸橙子這種吃法，可能有人會覺得很奇怪，橙子酸酸甜甜的味道加上鹽的咸味會是怎樣的，其實鹽蒸橙子是一種治療咳嗽的偏方，確實有一定的緩解咳嗽的效果，但是有人吃的時候是苦的，那鹽蒸橙子為什么是苦的？鹽蒸橙子越苦越好嗎？

1、鹽蒸橙子為什么是苦的

(1)食鹽過多

適量的食鹽有一定的殺菌作用，但若是食鹽用量過多，則會影響橙子的口感，讓橙子的味道變得有點苦澀。

(2)蒸制時間較長

橙子皮中帶有一定的苦味物質(zhì)，當蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味物質(zhì)，滲透到果肉中，隨之引起橙子的果肉變苦。

2、鹽蒸橙子越苦越好嗎

鹽蒸橙子并不是越苦越好。

不少人受“良藥苦口”觀念的影響，可能覺得鹽蒸橙子味道越苦，治療感冒的效果就越好，但其實苦的鹽蒸橙子，食療效果與不苦的比較，并沒有很大的差異，反而食用口感較差，不受小朋友的喜歡。

3、鹽蒸橙子蒸多久合適

鹽蒸橙子以15-20分鐘為宜。

鹽蒸橙子主要是將食鹽與橙子果肉溶于一體，加熱充分發(fā)揮食鹽、橙子的抑菌、止咳作用，時間太短，食鹽沒有完全溶解，橙子中的止咳成分也沒有完全釋放出來，而時間過久，就會使橙子變苦，影響橙子的食用口感。

4、鹽蒸橙子鹽放多少合適

鹽蒸橙子放1克左右食鹽即可。

鹽蒸橙子中放入過量的食鹽，會讓橙子變得很苦，嚴重影響橙子的食用口感，一般來講，一小勺食鹽，大概1克左右的食鹽即可。

5、吃鹽蒸橙子的注意事項

1.橙皮要清洗干凈。橙皮的表面可能會被商家涂抹蠟質(zhì)，以延長橙子的保質(zhì)期，而這種物質(zhì)對人體是有害的，所以在鹽蒸橙子之前，建議用果蔬清洗劑清洗干凈或者用鹽水浸泡。

2.鹽蒸橙子發(fā)苦，可以適當?shù)募狱c蜂蜜來改善口感，蜂蜜中含有豐富的果糖及葡萄糖，含糖量比較豐富，不過這里要注意身體若是有出現(xiàn)咳痰的情況，那么建議不要加蜂蜜，以免使體內(nèi)的痰液增多。

3.寒咳患者不宜食用。橙子性寒，若身體出現(xiàn)畏寒、痰白、頭痛、喉嚨偏癢等寒咳癥狀時，那么建議不要食用鹽蒸橙子，以免病情加重。

4.熱咳患者可以吃。橙子性寒，有清熱、止咳的作用，適合咳黃痰、咽喉紅腫發(fā)痛，口干、口苦等熱咳癥狀的人群食用。

6、治療咳嗽有效嗎

鹽蒸橙子治療肺熱咳嗽有效。

從食物的性味上來看，橙子性微涼，有理氣、化痰、潤肺的功效，所以當人體出現(xiàn)咳嗽、咳黃痰、伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身熱等肺熱咳嗽的癥狀時，適當?shù)氖秤名}蒸橙子可以有效的緩解身體的不適。

而如果出現(xiàn)了咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發(fā)熱等風寒咳嗽的癥狀時，最好不要食用橙子，以免加重咳嗽的情況，一般來講，橘子偏溫性，可以用來輔助治療風寒咳嗽，寒咳患有食用鹽蒸橘子較為合適。