豬內(nèi)臟其實(shí)是很多人都非常喜歡吃的，比如說(shuō)豬腰子、豬肝、豬血等，而且這些食物的做法也比較多，吃了也有好處，比如說(shuō)吃豬肝能養(yǎng)肝明目，吃豬血能排毒，但是有人說(shuō)豬內(nèi)臟吃多了是不好的，那豬內(nèi)臟吃多了會(huì)怎樣？哪些豬內(nèi)臟不能吃？

1、這些部位要留意

(1)豬脖子肉

豬脖子是淋巴結(jié)集中的部位，淋巴結(jié)是動(dòng)物體內(nèi)過(guò)濾病原體的器官，誤食淋巴結(jié)會(huì)導(dǎo)致人的免疫力下降。

宰殺的時(shí)候，淋巴結(jié)中的病菌、病毒如果不能及時(shí)清除掉，烹飪的時(shí)候也很難徹底除掉。所以，如果你無(wú)法保證豬脖子經(jīng)過(guò)正規(guī)的處理，不要亂吃。

(2)小腰子

小腰子也就是腎上腺，位于豬腎的上前方，吃小腰子會(huì)出現(xiàn)頭暈、眼花等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)血壓快速升高、頭昏乏力。不過(guò)大家注意咯，小腰子≠豬腰子，去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。

(3)豬肺

豬肺上有很多肺泡，它們是氣體交換的場(chǎng)所，或多或少會(huì)積累一些灰塵，滋生細(xì)菌、病毒等物質(zhì)，難以清理干凈，建議大家少吃。

豬內(nèi)臟是餐桌上的常客，但有些部位歷來(lái)存在著爭(zhēng)議，我們一起來(lái)看看是怎么回事吧。

豬肝：毒素多？

肝是重金屬等有毒物質(zhì)中轉(zhuǎn)的位置，解毒離不開(kāi)肝臟。如果是一頭健康的豬，毒物中轉(zhuǎn)正常，積累的重金屬一般不會(huì)超標(biāo)，可以放心吃。

適量吃豬肝有益健康，每個(gè)月吃1-2次，每次控制在75克之內(nèi)，可以有效補(bǔ)充血紅素鐵和血紅蛋白。

豬血：鐵中毒？

豬血含鐵豐富，是補(bǔ)血的理想食物，有人說(shuō)多吃豬血會(huì)鐵中毒，只要不過(guò)量食用，每周吃1-2次豬血，是不會(huì)鐵中毒的，反而有助身體補(bǔ)鐵，還能清腸去粉塵。

豬大腸：不衛(wèi)生？

豬大腸是排出食物殘?jiān)牡胤?，是寄生蟲、致病菌的溫床，是不是意味著豬大腸不衛(wèi)生呢？其實(shí)只要將大腸清洗干凈，充分加熱后可以把微生物殺死，放心吃就是了。

2、豬血的功效與作用

1.預(yù)防缺鐵性貧血

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

2.抑制腫瘤生長(zhǎng)

豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3.止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后調(diào)養(yǎng)

豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

5.人體“清道夫”

豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

需要特別注意的是，過(guò)量食用，會(huì)造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過(guò)2次。