在夏季有些人食欲差，有些人喜歡吃冷飲，導(dǎo)致腸胃可能會出現(xiàn)一些問題，不利于身體健康，在夏季需要注意飲食，有些人還喜歡吃宵夜，宵夜不宜常吃，不利于胃部健康，那么夏季常吃宵夜有哪些危害？夏季飲食的誤區(qū)需注意！下面為大家介紹。

1、夏季飲食誤區(qū)

誤區(qū)1：口渴只是補(bǔ)充水

夏季天氣炎熱，出汗多，體內(nèi)水分丟失較多。時下流行純凈水、礦泉水，很多年輕人，尤其是兒童、青少年和白領(lǐng)，口渴時僅僅喝純凈水和礦泉水。

商店里琳瑯滿目的瓶裝水確實(shí)在一定程度上方便了我們的生活，但是，夏季大量出汗后，如果單純依靠大量純凈水、礦泉水以及普通白開水補(bǔ)充水分，就會出現(xiàn)疲乏無力、食欲下降的現(xiàn)象。

夏季隨汗液丟失的不只是水分，還有一些無機(jī)鹽和水溶性維生素如鈉、鉀、鈣、鋅、銅、B族維生素、維生素C等一起隨汗液丟失。出汗的量越多，丟失的程度越嚴(yán)重。這些無機(jī)鹽及水溶性維生素在維持人體健康中發(fā)揮著巨大的作用。大量出汗后沒有及時補(bǔ)充就會造成體內(nèi)這些物質(zhì)的缺乏。

另外，口渴時會大量飲水，甚至過量飲水都會稀釋胃酸，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不適等癥狀。

牛奶、酸奶、豆?jié){中除含有大量的水分，還含有蛋白質(zhì)、鈣以及多種營養(yǎng)素，是夏季食欲不佳時為人體增加營養(yǎng)的優(yōu)良食品。在喝水的方式上，注意要少量多次，不要一口氣喝大量的水，也不易多喝冰鎮(zhèn)的各種飲料，包括啤酒。

誤區(qū)2：飲食過分求清淡

隨著氣溫的升高，汗液的蒸發(fā)，體內(nèi)水分丟失增加，需要不停地補(bǔ)充水分。結(jié)果，胃酸被沖淡、消化液被稀釋，致使食欲下降，胃腸道消化吸收功能也下降。清淡少油的飲食較易消化吸收。

但是，很多人過分追求飲食清淡，減少了魚、蝦、瘦肉之類蛋白質(zhì)含量較高的食物的攝入，天天以素食為主。在烹調(diào)方法上以清蒸、水煮、涼拌為主。久而久之，身體抵抗力降低，容易出現(xiàn)疲乏、貧血、感冒等病癥。

高溫環(huán)境下，人體的能量消耗增加，基礎(chǔ)代謝率增加5-10%，熱能攝入應(yīng)該比平時略多。如果一味追求清淡飲食，很可能會出現(xiàn)熱能、蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象，結(jié)果影響機(jī)體免疫球蛋白的合成。植物油攝入過少，還會造成年人體不能合成的必需脂肪酸的缺乏，影響細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能。

首先，每餐要保證有主食，數(shù)量不低于50克。主食類的食物碳水化合物含量高，提供能量方便快捷。消化吸收負(fù)擔(dān)小。如果飯量難以增加，可通過饑餓時吃一些零食、水果、點(diǎn)心等辦法增加熱能的攝入。蛋白質(zhì)類食物的補(bǔ)充以牛奶、雞蛋、豆制品、魚蝦、瘦肉為主。

烹調(diào)方法盡量減少過油、煎、炸，可多采用炒、熘、燉、燜、燴、蒸等。如果燒菜放油太少，飯后常有不滿足的感覺，可以吃幾粒核桃、花生、腰果、開心果以及少量葵花子等脂肪含量高的零食，以滿足人體對脂肪酸的需求。

誤區(qū)3：消夏夜宵日日消

夏天白天天氣炎熱，食欲減退，進(jìn)食量少。夜幕降臨之后，氣溫下降，徐徐的晚風(fēng)會給人帶來舒適的感覺。仲夏夜納涼、聚餐、會友也是很多上班族的選擇。

酒逢知己千杯少，在愉快聊天喝酒的同時，不知不覺中就會攝入大量的魚蝦肉類等高蛋白、高熱量的食物。夜夜酒足飯飽，除了日漸增加的啤酒肚，隨之而來的會是一系列身體指標(biāo)的異常，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸血癥以及脂肪肝等也會出現(xiàn)。此時悔之晚矣!

由于晚餐后沒有多少活動，所攝入的熱量是一天中最容易積存起來的。通常晚餐所攝入的熱量占全天總熱量的30%即可，也就是我們常說的晚餐要吃得少。但是，宵夜時往往吃大量的魚、蝦、肉、蛋等高蛋白高脂肪食物。再加上酒及飲料中所含的熱量，往往超出30%。日積月累，啤酒肚日漸增大。

晚餐脂肪攝入量過多，會造成血脂的升高，會導(dǎo)致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運(yùn)載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來，容易誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病。

另外，長期夜宵過飽，會反復(fù)刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細(xì)胞功能減退，發(fā)生糖尿病。夜宵過飽還可造成胃部擴(kuò)脹，壓迫周圍器官，加重胃、腸、肝、膽、胰等器官的負(fù)擔(dān)，引起大腦皮層活躍，誘發(fā)失眠。

夜宵時可選擇一些蔬菜、魚蝦、豆制品等易消化的食物，烹調(diào)方法可選涼拌、清蒸、煮、燉等，紅燒、油煎、炸類菜肴選擇一種即可。

不要貪杯，喝酒前可先吃一點(diǎn)提供碳水化合物較多的粥、面條、饅頭、花卷、點(diǎn)心或玉米等，以保護(hù)胃黏膜，不宜空腹喝酒，尤其不要大量喝冰鎮(zhèn)的啤酒，以免引起胃腸痙攣。在吃飯的時間上也要注意盡量不要超過晚上9點(diǎn)，吃飽飯之后也不宜馬上睡覺，可適當(dāng)散散步，待胃中食物消化掉之后再入睡。

2、夏季不宜吃的涼拌菜

1、馬齒莧等野菜

馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。

2、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。

3、芥菜類蔬菜

芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。

4、含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。

5、新鮮黃花、木耳

鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃干木耳時，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃;干黃花用冷水發(fā)制較好。

6、含淀粉的蔬菜

含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。

7、扁豆和四季豆

含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時若沒有熟透，會引發(fā)中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。

涼菜的制作雖然簡單快速，但在制作涼菜的時候也要牢記那些不能涼拌的蔬菜，以免傷身。