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這些蔬菜不去皮吃,會中毒![圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 15:01 蔬菜土豆紅薯荸薺

我們生活中的食物有很多蔬菜是我們常吃的一種食物,生活中的食物種類有很多,有綠葉的食物,有帶皮的蔬菜,那你們知道生活中有哪些蔬菜是帶皮的,而且是不能帶皮吃的,有些蔬菜帶皮吃了是會導致人們中毒的,我們一起來看看。

這些蔬菜不去皮吃,會中毒!(1)

1、不去皮吃會中毒的蔬菜

一、吃土豆要去皮

這里說到的應(yīng)該去皮食用的蔬菜就是生活中常見的土豆,吃土豆是生活中不少人喜歡做的事情,通過吃土豆能夠有效的保健身體,這是因為在吃土豆的時候能夠很好的吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì),例如其中有大量的淀粉、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等。這些物質(zhì)在抗衰老、防病的過程中起著很重要的作用。

同時,中國烹飪方式的多種多樣,讓我們有多種方式來制作土豆,能夠很好的滿足味蕾上的享受。但是,我們在食用土豆的時候往往會不把它的皮削掉,認為把這樣的土豆洗洗也是能夠食用的。

其實不然,這樣的食用方式對于健康是大大不利的,長時間的吃帶皮的土豆造成中毒并不是夸張的事情。

這是因為在土豆皮中有很多的生物堿,這樣的生物堿要是不能徹底的清除,會在食用的過程中大量的聚集在身體中,當我們大量的食用,是會引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉的情況。

土豆燒牛肉是生活中最常見的一道菜,不少人在做這道菜的時候會使用帶皮的土豆,卻不想,這樣制作方式是會導致土豆中的生物堿進入到牛肉中,引發(fā)食物中毒并不是夸張的事情。

食物從種植、采摘到保存這個過程中也有很多值得注意的地方,土豆也是如此,生長在地下,在成長的過程中難免會被害蟲咬,出現(xiàn)斑斑點點很常見。即使是生長完好的土豆,在保存的過程中要是不注意溫度的變化,也是會導致其中的毒素越來越多。

通常情況下,保存土豆的溫度不能過高,溫度很高的情況下,是會導致土豆中的毒素不斷的增高。把土豆買回家最好放在冰箱中,或者是放在家中較涼的地方,這樣能夠有效的防止土豆發(fā)芽,增加了其中的毒素含量。這種發(fā)芽的土豆要是食用了,對于健康傷害會更大。

因而,在生活中我們在食用土豆的時候,一定要把皮削掉,這樣能夠很好的防止其中的毒素增多。

二、吃紅薯要去皮

在冬天烤紅薯成了很多人最喜歡的一種食物,走在冷冷的街道,聞著路邊傳來的烤紅薯的香味,忍不住的踟躕不前,進行購買,吃上一口,那種香甜、熱乎讓你忘卻了整個寒冬。

冬天紅薯成熟,吃紅薯成了很多人喜歡做的事情,在紅薯中有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì),這些元素對于身體保健是有幫助的。

紅薯還有“長壽食品”的美譽,吃紅薯還能有效的預(yù)防癌癥、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、預(yù)防流感、減肥瘦身。可見吃紅薯的好處是極多的。但是,在吃紅薯的時候,你是不是把紅薯的皮也吃掉呢?在吃烤紅薯的時候,覺得香香的紅薯皮也是能吃的。

其實不然,在吃紅薯的時候,最好要把紅薯的皮削掉,這是因為紅薯在生長的時候,會被地下的重金屬等物質(zhì)傳染,會造成大量的有害物質(zhì)被吸收到紅薯中。

同時,紅薯中有大量的堿,在食用的時候會進入到身體引起胃腸不適。

在烤紅薯的時候,不少攤販為了節(jié)約成本會把焦炭作為燃料進行燃燒,在這樣的燃燒、烤制的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化硫,二氧化硫會不斷的進入到紅薯中,對紅薯造成危害,把這樣的紅薯連皮吃下是會造成癌癥的發(fā)生

同時,在吃紅薯的時候,還有幾個方面需要注意,例如,不要吃生紅薯,紅薯一定要煮熟了進行食用,這是因為在紅薯中有一種淀粉顆粒,這種物質(zhì)不經(jīng)高溫是很難被消化的,紅薯中還有一種氧化酶,這種酶是容易在腸道中產(chǎn)生大量的二氧化碳,經(jīng)常吃未煮熟的紅薯會造成腹脹、呃逆情況的發(fā)生。

三、荸薺

在生活中吃荸薺是很多人喜歡做的事情,通過吃荸薺能夠很好的保健身體,但是,你知道嗎?荸薺并非我們看到的那么簡單,在生活中荸薺要是吃錯了,對于健康是有傷害的,特別是在吃荸薺的時候,荸薺的皮要是不去掉,更是會傷害到健康。

生長在水下的荸薺,人們在食用的時候,能夠很好的吸收其中的水分,大量的水分對于補充身體所需有幫助,但是,在吃荸薺的時候,一定要把皮去掉,這是因為在生長的過程中會或多或少的接觸到很多重金屬物質(zhì),這些重金屬會在不知不覺中進入到荸薺的果肉中,造成荸薺的果肉中有很多的重金屬。

一般來說,秋天是吃荸薺的最好時候,這個時候天氣干燥,吃荸薺能夠很好的補充水分,同時,荸薺中有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣等物質(zhì)。

但是,作為一種水生的食物,荸薺還是偏于生冷,脾胃虛寒的人要少吃荸薺,同時大便溏瀉的人也要少吃荸薺。

另一個值得我們注意的方面則是我們在吃荸薺的時候,一定要把荸薺做熟了再食用,這樣能夠有效的避免寄生蟲進入到身體中。

2、常見的長壽蔬菜

1甘薯葉子

長壽菜又是番薯葉,生活中經(jīng)常被我們叫成地瓜葉,在熱帶是多年生且原產(chǎn)于熱帶美洲的,在我國的很多地方都是有栽培的。

長壽菜主要就是以地下塊根為主的,葉蔓是用來做成飼料的,民間也有采食葉子作為粗菜,近年來發(fā)現(xiàn),甘薯葉子當中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

甘薯葉子是維生素、礦物質(zhì)鉀、鈣的來源,吃了對我們的身體健康是非常有好處的,甘薯葉可以有效的幫助我們提高身體的免疫力,而且經(jīng)常吃番薯葉對生病的人也是有很好的功效的。

番薯葉還能幫助我們有效的預(yù)防貧血,并且為幫助我們補充多種維生素,維生素是可以促進新陳代謝的。

視力不大好的人也可以多吃一些番薯葉,番薯葉當中含有豐富的維生素A,而維生素A對人的視力也是有保護和強化的作用的。

2海帶

海帶是可以有效抵抗輻射的,并且還有其他功效,能防治甲狀腺腫,并且還能降低血壓,海帶當中的特殊元素能降低我們的身體對于膽固醇的吸收。

除此之外,吃海帶還是可以降脂的,海帶當中含有大量不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,還能調(diào)理腸胃,促進膽固醇的排泄。

經(jīng)常吃海帶,能提高我們身體的免疫力,還能降低血糖,對糖尿病的患者也是非常有好處的,還能預(yù)防心腦血管疾病,保護我們的頭發(fā)。

3蕨菜

蕨菜一般都是在春季采收的一種蔬菜,曬干以后可以泡水喝,就算是烹飪蕨菜也是有很不錯的味道的。

蕨菜質(zhì)地軟嫩而且味道香濃,含有豐富的氨基酸和多種維生素、微量元素等,它還包括了很多種其他營養(yǎng)素,除此之外,蕨菜對細菌也有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒和殺菌消炎等功效。

蕨菜當中含有的某些有效成分能幫助我們擴張血管,從而大大的降低血壓,而且蕨菜當中含有的粗纖維能促進腸胃的蠕動,具有下氣通便的效果。

蕨菜還能清腸排毒,民間常用的蕨菜治療痢疾和多種小便淋漓不通,還能增強我們身體的抗病能力。

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