我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗍澄锸呛贸缘?，但是卻有可能出現(xiàn)過敏的情況的，比如說我們經(jīng)常吃到的芋頭，還有山藥，現(xiàn)在一般的超市都可以買到山藥，很多人不知道怎么處理山藥皮，聽別人說手碰了山藥皮會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，真的會(huì)過敏嗎？

1、山藥皮為什么不能碰手

山藥皮有些人接觸手會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。

山藥皮中含有一些致敏成分，直接接觸手的話，一些體質(zhì)敏感或者是皮膚角質(zhì)層薄的人群接觸到山藥皮會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。

2、什么成分會(huì)導(dǎo)致過敏

(1)粘液蛋白

山藥中的蛋白質(zhì)含量雖然不高，但是山藥中的黏液蛋白對(duì)機(jī)體而言屬于異體蛋白，食用或接觸會(huì)導(dǎo)致過敏的情況。因此刮山藥皮的時(shí)候容易出現(xiàn)過敏表現(xiàn)。

(2)生物堿

山藥中含有豐富的生物堿，對(duì)生物體有毒性或者強(qiáng)烈的生理作用，因此刮皮的時(shí)候山藥皮與皮膚直接接觸的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)刺激皮膚表層，導(dǎo)致出現(xiàn)紅腫、紅點(diǎn)、水腫、瘙癢等過敏表現(xiàn)。

(3)皂素

山藥中含有的皂素成分，可以提升細(xì)胞膜的通透性，因此會(huì)加重生物堿對(duì)于機(jī)體的損害，同時(shí)還具有溶血作用，刮皮的時(shí)候會(huì)刺激皮膚，導(dǎo)致過敏的情況。

3、碰手之后怎么止癢

(1)生姜止癢法

將過敏部位用清水從洗干凈，將生姜汁涂抹在在瘙癢發(fā)紅的部位，稍微摩擦一下，具有促進(jìn)血液循環(huán)，加快過敏原的代謝速度，具有止癢的作用。

(2)食醋止癢法

山藥中導(dǎo)致過敏的生物堿是堿性的，而食醋中的醋酸是酸性的，可以在過敏的部位、手指甲縫、附近的皮膚上都抹上食醋，食醋可以和生物堿發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，破壞生物堿的結(jié)構(gòu)，因此具有快速止癢的作用。

(3)火烤止癢法

山藥中的皂角素是一種耐熱性很低的成分，對(duì)溫度十分敏感。將過敏部位清洗干凈，擦干之后，在火上稍微烤一下，皂角素會(huì)快速變性，失去其生物活性，因此具有快速止癢的作用。

(4)風(fēng)油精止癢法

風(fēng)油精中含有的薄荷的成分也是具有止癢的作用的，因此，在過敏部位稍微抹上一些風(fēng)油精，也是可以緩解瘙癢，不過不同個(gè)體對(duì)風(fēng)油精的反應(yīng)各不相同，因此不一定每個(gè)人都有用。

(5)溫水浸泡止癢法

生物堿和皂角素都是水溶性的，因此可以將過敏的手放在溫水中浸泡一段時(shí)間，可以稀釋過敏原的的濃度，并且溫度還能使皂角素變性、促進(jìn)血液循環(huán)，加快過敏原代謝速度，都具有止癢的作用。

(6)酸堿中和止癢法

堿性的生物堿和酸味水果中的果酸也會(huì)發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，因此可以用果酸含量較多的檸檬、橙子、山楂、葡萄等水果，在皮膚上摩擦，也具有酸堿中和的作用，可以止癢。

(7)抗過敏藥物止癢法

每個(gè)人的體質(zhì)各不相同，上述方法如果對(duì)其都沒有作用，可以口服一些抗過敏的藥物，也可以快速止癢。

4、怎么處理山藥皮比較好

(1)戴手套

直接處理山藥皮的話，可以帶好一次性手套或者是橡膠手套，然后再用刮皮器進(jìn)行刮皮，這樣可以防止山藥皮接觸肌膚。

(2)塑料袋包裹

如果沒有一次性手套和橡膠手套的話，可以用塑料袋將山藥套住，手隔著塑料袋和山藥接觸，這樣可以防止山藥皮和手部肌膚接觸。

5、是吃山藥會(huì)過敏嗎

山藥皮去皮的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)過敏，吃山藥不一定過敏。

山藥皮過敏是接觸性過敏較多，山藥皮中的過敏成分耐熱性很弱，因此加熱足夠就會(huì)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)改變，這樣山藥的致敏成分就失去了，就不容易導(dǎo)致過敏。因此山藥去皮的時(shí)候過敏，不一定吃山藥的時(shí)候也過敏。

6、怎么處理山藥可以碰皮

山藥蒸熟之后可以直接用手將皮去除。

因?yàn)檎羰斓纳剿幹泻械闹旅舫煞?，結(jié)構(gòu)都已經(jīng)被破壞，就不具有致敏的作用，所以將山藥蒸熟之后就可以直接接觸山藥表皮了。

7、山藥過敏怎么止癢

(1)抹醋

山藥過敏是由于含有植物堿和皂角素，在瘙癢時(shí)可以把癢的部位涂抹一些食醋，利用酸堿的中和反應(yīng)來除去皮膚表面的植物堿來消除過敏反應(yīng)。

(2)火烤

皂角素是一種十分不穩(wěn)定的物質(zhì)，特別是熱穩(wěn)定性極差，所以用火烤過敏皮膚即可消除皂角素引起的過敏反應(yīng)，能快速止癢。

(3)抹姜

發(fā)癢后立即抹點(diǎn)生姜汁，即可迅速止癢。因?yàn)樯袚]發(fā)油能促進(jìn)血液循環(huán)，快速消除過敏原，將其過敏反應(yīng)。

(4)溫水泡

用溫水泡手也能很快的消除山藥引起的過敏反應(yīng)，因?yàn)槠つw表面溫度的升高會(huì)使皂角素失去活性，失去對(duì)皮膚的刺激作用，同時(shí)水也能溶解部分植物堿和皂角素，降低過敏原的濃度，減輕過敏反應(yīng)。