蔬菜中含有大量的營養(yǎng)并且也都具有非常不錯的食用功效，所以很多家長都是非常愿意給寶寶喂食蔬菜的，但是許多寶寶對于蔬菜都并不是很感興趣，而且很多寶寶甚至還十分抗拒食用蔬菜，那么怎么讓寶寶喜歡吃蔬菜？哪些蔬菜適合寶寶吃？

1、讓寶寶愛吃蔬菜的方法

1.給寶寶準(zhǔn)備喜愛的蔬菜媽媽給寶寶準(zhǔn)備蔬菜要根據(jù)寶寶的喜好來安排，將寶寶喜歡的蔬菜與其他蔬菜搭配，使寶寶逐漸接受不喜歡的蔬菜。這樣可以避免寶寶對于蔬菜的偏食習(xí)慣。

2.把蔬菜混在其它食物內(nèi)改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其它食物內(nèi)，例如煮粥或是與淀粉食物混合。父母在做飯時盡量將蔬菜切成細(xì)碎狀，可以減少孩子挑食的情況產(chǎn)生。

3.把蔬菜做得漂亮可愛幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。因此，為幼兒準(zhǔn)備食物時應(yīng)盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣，自然會集中精力。

4.找到替代蔬菜如果孩子暫時無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養(yǎng)很好的蔬菜，也不必過分緊張，可以找到與它營養(yǎng)價值類似的一些蔬菜來滿足孩子的營養(yǎng)需要。

2、適合寶寶吃的蔬菜食譜

什錦豬肉菜蓉面

材料：

豬肉（10g），西紅柿?。?湯匙）、柿子椒?。?湯匙）、洋蔥?。?湯匙）、胡蘿卜?。?湯匙）、兒童面條（適量）

做法：

1.將豬肉切成小塊，放入攪拌機(jī)，加少許水打成肉蓉；

2.將胡蘿卜、番茄、柿子椒、洋蔥切成??；

3.鍋中水燒開后，放入肉蓉，煮至七八成熟時，加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、洋蔥?。?

4.煮開后，放入兒童面條，煮開后再放入番茄丁，繼續(xù)煮至面條變軟爛。

3、蔬菜的烹飪原則

1、先洗后切

可以減少水溶性維生素的損失，正確的方法是流水沖洗、先洗后切，不要將蔬菜在水中浸泡時間過久，否則會使蔬菜中的水溶性維生素和無機(jī)鹽流失過多。

2、急火快炒

通過急火快炒，能縮短菜肴的成熟時間，從而降低營養(yǎng)素的損失。另外，胡蘿卜素含量較高的綠葉蔬菜用油急火快炒，不僅可以減少維生素的損失，還可促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。

3、開湯下菜

維生素C含量高、適合生吃的蔬菜應(yīng)盡可能涼拌生吃，或在沸水中焯1～2分鐘后再拌，也可以用帶油的熱湯燙菜。用沸水煮根類蔬菜，可以軟化膳食纖維，改善蔬菜的口感。

4、炒好即食

已經(jīng)烹調(diào)好的蔬菜應(yīng)盡快食用，連湯帶菜吃；現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱，這不僅是因為營養(yǎng)素會隨儲存時間延長而丟失，還可能因細(xì)菌的作用使硝酸鹽還原從而增加亞硝酸鹽含量。