豬蹄是很多人愛(ài)吃的美食，豬蹄中富含膠原蛋白，女性吃豬蹄可以美容養(yǎng)顏，豬蹄有很多美味的做法，豬蹄湯十分的鮮美，豬蹄吃起來(lái)也很香嫩，可以和其他的食材一起搭配，更加營(yíng)養(yǎng)美味，那么豬蹄湯怎么做更營(yíng)養(yǎng)？豬蹄湯的做法有哪些呢？

1、豬蹄湯的做法

一：黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄一個(gè)、黃豆50克、蔥一根、姜一塊、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、豬蹄切塊洗干凈，黃豆提前浸泡上。

2、鍋中放水放入豬蹄和姜片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

3、撈出焯過(guò)水的豬蹄洗干凈。

4、砂鍋內(nèi)放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片、一次性加入足量的水。

5、開(kāi)大火煮開(kāi)后開(kāi)蓋保持大火煮15分鐘可有效揮發(fā)些醒味。然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白時(shí)放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。

二：花生豬蹄湯

材料：豬蹄500克、花生50克、鹽2克。

做法：

1、將豬蹄刮洗干凈后與花生同煮。

2、先用大火煮沸再用小火煮兩小時(shí)以上，以豬蹄熟爛為度。食用時(shí)可加食鹽調(diào)味。

三：薏米豬蹄湯

材料：薏米、豬蹄、蔥、姜片、白胡椒粉、料酒、鹽。

做法：

1、將薏米洗凈、姜切片、小蔥挽結(jié)(如果用大蔥就切斷兒吧)。

2、豬蹄剁成塊狀下沸水鍋里焯一會(huì)澇出用清水洗凈。

3、將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水大火燒開(kāi)，后改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時(shí)。

4、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可，喝時(shí)撒些蔥花或香菜也不錯(cuò)哦。

2、豬蹄有哪些功效

1、保持皮膚水潤(rùn)，延緩衰老

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

2、豬蹄對(duì)一些病癥有著良好的輔助療效

豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。

3、適合術(shù)后急重病恢復(fù)期間的老人

也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。

3、吃豬蹄會(huì)發(fā)胖嗎

1、豬蹄的熱量

每100克豬蹄的熱量為260大卡。豬蹄中富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白質(zhì)及膽固醇。

2、豬蹄吃了會(huì)發(fā)胖嗎

豬蹄吃了容易發(fā)胖。每100克豬蹄的熱量是同等量米飯熱量的兩倍之多，豬蹄中富含膠原蛋白，但其中的脂肪和膽固醇含量也不少，所以豬蹄不宜經(jīng)常吃，也不宜一次吃得太多。

3、豬蹄晚上吃容易發(fā)胖

豬蹄熱量高，所以不要在晚上吃豬蹄。晚上人的活動(dòng)量減少，消耗少，多余的熱量容易轉(zhuǎn)化為脂肪，所以豬蹄上午吃或中午吃最好。

4、怎么吃豬蹄不胖

想要吃豬蹄不胖一是不能吃得過(guò)多，二是吃完之后不要睡或坐，站立一會(huì)兒或稍稍活動(dòng)一下，加快熱量消耗。吃完豬蹄后還可以喝杯山楂水，或是百香果綠茶，不僅能消除油膩感，還有助于消化。吃燉豬腳時(shí)，不要喝湯，因?yàn)橹径既芙庠跍?，吃了容易發(fā)胖。