大閘蟹是營養(yǎng)價值特別高的水產(chǎn)食格，它肉質(zhì)鮮嫩，但是這種食材身體內(nèi)的臟東西和細(xì)菌卻特別多，它的清洗一直是困擾人們的大難題，其實大閘蟹的清洗有一定的方法技巧，只要掌握它們清洗大閘蟹就會變得特別簡單，一會我把它簡單的清洗方法寫出來，大家看過以后就能學(xué)會。

1、把大閘蟹弄暈

平時們購買大閘蟹都喜歡選擇鮮活，生命力強的大閘蟹，但是它們會咬人，也特別愛動，不方便清洗，所以在清洗以前一定要把它們弄暈，最好的做法就是把大閘蟹放在五十度左右的溫水中，浸泡三到五分鐘，這時大閘蟹就會暈過去，一動也不動，特別方便人們下手清洗。

2、刷洗外表

清洗大閘蟹時需要準(zhǔn)備一個細(xì)毛而且毛質(zhì)柔軟的牙刷，在大閘蟹暈過去以后用手抓住大閘蟹再用牙刷仔細(xì)的刷洗的背部、腹部以及嘴部，在清洗的時候可以開著水龍頭，邊刷邊用流水沖洗，這樣能讓洗出的大閘蟹更干凈。

3、清洗腹內(nèi)臟物

清洗大閘蟹時，一定要把它腹部的臟東西全部洗掉，最好的做法是用手把大閘蟹向下按幾下，再用手把它腹部的蓋子打開，然后在中間部位從里向外擠出它的排泄物再用清水沖洗干凈。

4、全部清洗

把去掉臟物以后的大閘蟹放在鍋中，加入半鍋清水，浸泡半小時左右，再把水倒掉，換上干凈的清水，如果反復(fù)二到三次，這時的大閘蟹也就全部清洗干凈了。不過平時大家在最后清洗大閘蟹可以在清水中放少量的白酒，這樣能有效去除大閘蟹的腥味，可以讓做熟以后的大閘蟹味道更加鮮美。