茼蒿，眾所周知其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可蒸、可煮、可炒，還可以做湯，還可以洗干凈后生吃，而且茼蒿生吃額別有一番風(fēng)味，但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿可以生吃嗎？

2、茼蒿的吃法有哪些？

3、炒茼蒿怎么做好吃？

4、茼蒿有哪些作用？

茼蒿可以生吃嗎？

茼蒿能生吃，但最好用水燙一下再吃。

茼蒿中有草酸，若直接食用會(huì)使體內(nèi)的酸堿度失去平衡，導(dǎo)致中毒、體內(nèi)長(zhǎng)結(jié)石等。當(dāng)然如果生吃的話也沒關(guān)系，但不宜吃太多，可吃葉子尖端部位，不僅嫩嫩的，而且可加點(diǎn)醋、芝麻油等一起涼拌吃，口感都不錯(cuò)。

茼蒿生吃要徹底清洗干凈，并經(jīng)過焯水之后取嫩尖食用，并且茼蒿性滑利，脾胃虛寒，大便溏稀，腹瀉者不宜食用。

另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會(huì)涼拌就可以了。

茼蒿的吃法有哪些？

1、炒食

可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做著吃，是比較美味的，還能促進(jìn)人體吸收維生素A。

2、涼拌

這種做法，特別適合高血壓人群，因?yàn)檐磔飪?nèi)的葉綠素可以降低人體的血壓。

3、餡料

因?yàn)檐磔镏歇?dú)有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。

4、豆腐

最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。

炒茼蒿怎么做好吃？

1、首先將茼蒿擇取一下，去除老葉，再將它放入清水中仔細(xì)的清洗，隨后將它瀝干，切段，差不多3厘米長(zhǎng)度備用。

2、接著將蔥洗凈，將之切碎備用。再將大蒜切碎備用。

3、這時(shí)就可以開始熱鍋了，隨后先放入蔥花，進(jìn)行爆香。

4、等香味出現(xiàn)之后，再將茼蒿放入，用大火快速的翻炒。

5、隨后加入適量的鹽和蠔油，快速翻炒，關(guān)火之后，再放入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋吃了。

茼蒿有哪些作用？

1、安神健腦

因?yàn)檐磔镏械木S生素及多種氨基酸，這些物質(zhì)可以促使人的情緒趨于平靜，從而使得人沒有那么緊繃，在睡覺的時(shí)候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會(huì)衰退。

2、消腫利尿

苘蒿中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促使體內(nèi)的水夜代謝速度，尿液排出，水腫癥狀也會(huì)緩解。

3、清肺化痰

人的呼吸系統(tǒng)是很容易受傷的，需要好好的愛護(hù)，適量的食用，可以滋潤(rùn)肺部，還能緩解咳嗽。

4、預(yù)防便秘

苘蒿中纖維可以幫助我們快速的消化食物，將大腸內(nèi)的毒素及時(shí)排出，從而有效的預(yù)防了便秘。

5、促進(jìn)食欲

因?yàn)檐茌锏南阄?，可以加速唾液的分泌，促進(jìn)我們的食物。

6、美化肌膚

肌膚是需要保養(yǎng)的，若是不保養(yǎng)就會(huì)變得粗糙，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔铮涂梢愿纳萍∧w狀態(tài)。

總結(jié)：茼蒿是日常生活喜歡吃的食物，茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，十分健康，吃法也很多樣。