茼蒿清氣甘香、鮮香嫩脆，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，因此享有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱。茼蒿中含有不少的纖維素，本身就不容易消化，因此不建議與富含纖維的食物大量同吃，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收，還可能影響腸胃健康。那茼蒿和菠菜能一起吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿和菠菜能一起吃嗎？

2、茼蒿和菠菜哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

3、茼蒿和菠菜怎么炒好吃？

4、茼蒿和配什么菜好吃？

茼蒿和菠菜能一起吃嗎？

茼蒿與菠菜都是屬于綠色蔬菜，而且都是涼性的蔬菜，所以可以一起食用，另外茼蒿和菠菜中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)養(yǎng)，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，是構(gòu)成視網(wǎng)膜的重要原料，有助于保護(hù)視力，同時(shí)還可以有助于緩解視力下降的情況。

茼蒿和菠菜哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

茼蒿和菠菜各有各的營(yíng)養(yǎng)，并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的比較，茼蒿中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，菠菜中也含有豐富的胡蘿卜素以及一些鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，茼蒿中含有芳香的揮發(fā)油，有利于養(yǎng)心安神，同時(shí)還具有利尿消腫的作用，對(duì)于體內(nèi)水分過(guò)多導(dǎo)致的水腫具有一定的緩解作用，而菠菜中含有維生素K，能夠起到止血的作用，對(duì)于痔瘡以及便血有一定的功效。

茼蒿和菠菜怎么炒好吃？

材料：茼蒿、菠菜、香油、堅(jiān)果碎。

做法：

1、先把茼蒿和菠菜洗凈。

2、燒開(kāi)一鍋水，將洗好的菜放入其中，待再煮沸迅速撈出，放入冷開(kāi)水中。

3、將菜取出，擠干水分，切幾刀，不要太短。

4、加入一些食鹽、生抽、醋、香油調(diào)料，拌勻，最后放一些堅(jiān)果碎就可以了。

茼蒿和配什么菜好吃？

1、茼蒿炒蘿卜絲

材料：茼蒿250克，雞湯，胡蘿卜500克，干淀粉，香油，食鹽各適量。

做法：清洗干凈胡蘿卜，切絲備用，洗凈茼蒿，切段備用。油鍋燒熱，將胡蘿卜絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯，胡蘿卜絲七成熟時(shí)，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調(diào)味，熟透后勾薄芡，淋上香油起鍋即可。

2、茼蒿炒臘肉

材料：臘肉，茼蒿各150克，紅辣椒1個(gè)。

調(diào)料：姜塊5克，精鹽少許，醪糟1小匙，植物油2大匙。

做法：沖洗干凈臘肉，放入沸水鍋中焯燙，撈出晾涼，切成薄片，茼蒿擇洗干凈，切成段，姜塊去皮，洗凈，切成絲；紅辣椒去蒂，去籽，洗凈，切成小粒。鍋中加入植物油燒熱，下入姜絲，紅辣椒粒爆香，放入茼蒿，臘肉炒勻，最后加入醪糟，精鹽炒至入味，出鍋裝盤(pán)即可。

3、腐皮茼蒿

材料：茼蒿、豆腐皮、蝦米、干貝糖。

做法：事先將蝦米和剪碎的干貝糖泡入米酒中，稍微淹過(guò)去腥，把豆皮切成小塊、茼蒿切小段。熱鍋后加入少許油，把步驟1的米酒、蝦米、干貝放下去炒香后，再放入豆皮稍微拌炒。等到鍋里的料都炒干后，放入一碗水煨煮豆皮并放鹽調(diào)味，放入茼蒿煮熟稍微收汁，撒一點(diǎn)胡椒粉做最后的調(diào)味就可以起鍋！

注意：大多數(shù)人都可以食用茼蒿，尤其適宜高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者食用。而不適宜胃虛腹瀉者食用。