茼蒿，一種常見的食材，不管是炒、煮、蒸、涼拌、包餃子等都是可以的，其中炒著吃的話口感比較清脆，而且氣味和苦味都比較小，適合于大部分人群的口感。涼拌著吃的話口感比較清爽，氣味比較芳香，能夠起到開胃生津的作用。那茼蒿桿子可以吃嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿桿子可以吃嗎？

2、茼蒿根部需要去掉嗎？

3、炒茼蒿需要焯水嗎？

4、茼蒿苦的可以吃嗎？

茼蒿桿子可以吃嗎？

一般在吃茼蒿的時候主要是吃茼蒿的葉子，而桿子是不吃的，但是茼蒿桿子是沒有毒性的，如果想吃的話也是可以吃的。

但是需要注意的是，因為茼蒿一般是從下開始變老，所以在烹飪之前也需要將老了的桿子部分去掉，這樣口感會更好一些，而且桿子的質(zhì)地比較硬，所以也要先焯一遍水，然后再進行烹飪。

茼蒿根部需要去掉嗎？

茼蒿是一種藥食兩用的食材，其可食用部分包括莖部和葉部，因此對于一些剛剛摘下來、還比較嫩的茼蒿來說，根部是不需要去掉的，可以連著一起吃，這樣營養(yǎng)價值也會更高一些。

但是如果茼蒿已經(jīng)放得比較久了，那么其根部就會慢慢地發(fā)生老化，此時吃起來口感會比較硬，所以在烹飪之前最好是將其先去掉，這樣吃起來口感會更好一些。

炒茼蒿需要焯水嗎？

茼蒿是一種植物，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，所以在炒之前最好是將其焯一遍水，這樣不僅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物。

并且焯完水之后也能使茼蒿保持翠綠的色澤而不變色，并能減少接下來的炒制時間，所以經(jīng)過焯水之后的茼蒿炒出來的口感也會更加清脆一些。

茼蒿苦的可以吃嗎？

茼蒿本身含有較多的生物堿成分，吃起來口感是比較苦澀的，這是屬于正常的情況，但一般來說只要將茼蒿煮熟了的話，那么其苦味就會大大降低，是不會對人體健康造成很大危害的，可以不需要太過于擔心。

如果茼蒿煮熟之后吃起來還是很苦的話，那么很有可能是因為已經(jīng)變質(zhì)了，此時是不建議再繼續(xù)吃的。

總結(jié)：茼蒿桿子可以吃，茼蒿常常被用在火鍋、麻辣燙、串串等。茼蒿是一種有清香的蔬菜，它的葉子和莖都是可以吃的，茼蒿有健脾胃的作用。