冬棗，應(yīng)該是在秋季備受大家所喜歡的水果。優(yōu)質(zhì)的冬棗正常的冬棗外皮顏色青中帶點褐紅，褐紅色部分深淺不一，有些冬棗是成塊褐紅，有點是斑斑點點，另外，青色部分有些會泛白，有些成青黃色。那冬棗變紅了可以吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、冬棗變紅了可以吃嗎？

2、冬棗不紅是什么原因？

3、什么時候的冬棗好吃？

4、冬棗和紅棗有什么區(qū)別？

冬棗變紅了可以吃嗎？

冬棗變紅主要是因為在存放過程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象，無毒無公害,可以放心食用，一般北方往南方運(yùn)輸?shù)亩瑮椂际锹晕l(fā)綠的，在運(yùn)輸?shù)倪^程當(dāng)中才慢慢變紅，所以主要是冬棗沒有發(fā)生本質(zhì)的變壞，那么都是可以正常食用的。

完全成熟的冬棗，外皮顏色青黃中帶有紅褐色，紅褐色部分顏色較深，這種冬棗甜度很高，表皮很薄且果汁充沛，肉質(zhì)細(xì)膩，很是好吃。

冬棗不紅是什么原因？

冬棗不紅的原因可能是商戶在冬棗表皮還是青色，并未完全成熟時便采摘下來，還沒完全成熟的冬棗需要放置一段時間后，表皮才會慢慢變紅，但一般來說，正常的冬棗表皮是青紅相間，并不會完全變紅。

什么時候的冬棗好吃？

完全成熟的冬棗好吃，另外，秋冬季節(jié)的冬棗相對好吃些。

完全成熟的冬棗表皮青紅相間，口感清甜爽脆，水分適中，很是好吃。而秋冬季節(jié)的冬棗屬于正常成熟的冬棗，經(jīng)歷過10月份和11月份白天太陽照射囤積糖分，晚上低溫糖分消耗少，囤積大量的糖分因此甜度很高，水分也充沛。

冬棗和紅棗有什么區(qū)別？

1、成熟時間不同

冬棗：冬棗之所以稱之為冬棗，是因為它比一般棗子成熟的要晚，大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。

紅棗：紅棗是我國種植了幾千年的棗樹，現(xiàn)今分布在整個中國地區(qū)都有種植，其中長江以北種植較多，一般都是在春季尾開花，夏季中下旬便會成熟，很少早秋季中后期還有紅棗的。

2、棗果大小不同

冬棗：冬棗是棗樹的一種新的品種，其棗果個頭較大，均重17g左右，大的能達(dá)到25g。

紅棗：紅棗一般個頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比較小，吃起來比較麻煩，因此，紅棗多以干貨出售。

3、顏色不同

冬棗：冬棗只有向陽的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。

紅棗：紅棗在未成熟時多食青綠色，在成熟后整個都是大紅色，干制后棗皮更紅。

4、口感不同

冬棗：冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質(zhì)地十分脆嫩，落地都會開裂，汁多無渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當(dāng)多吃。

紅棗：紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對來說棗核比較算是大一點點，可食率較低，多以干棗出售，不宜多食。

5、營養(yǎng)價值不同

冬棗：冬棗是以鮮食棗而出名，其內(nèi)部很多的營養(yǎng)素并未經(jīng)歷加工處理這以步驟，因此，營養(yǎng)成分流失較少，食用時攝入較高。

紅棗：紅棗多以干制早出現(xiàn)，多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等，營養(yǎng)成分流失較多，尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，營養(yǎng)價值較冬棗低，但鮮食時兩種棗營養(yǎng)價值差不多，畢竟屬于同一個物種，差距不大。

總結(jié)：若是冬棗表皮全紅可能已經(jīng)熟透，很快就要變質(zhì)壞掉，或是用開水泡過，冬棗用開水泡是催熟的一種辦法，開水泡過的紅棗外表雖然紅，但是口感并不好，果肉吃起來也青澀。