火腿腸，屬于熟食，其口感鮮嫩爽口，深受大家喜愛，生吃十分的方便。但如果想要火腿腸口感更加豐富的話，建議將其烹飪后再吃。另外在吃火腿腸的時候量不宜過多，一般每人一天吃一根即可。那火腿腸為什么是紅色的？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、火腿腸為什么是紅色的？

2、火腿腸一般是什么肉？

3、火腿腸中間白色的是什么？

4、火腿腸保質(zhì)期多久？

火腿腸為什么是紅色的？

火腿腸是以雞肉、豬肉或者是鴨肉再加上淀粉、水以及食鹽、味精等多種調(diào)味料和添加劑制作而成的，其中肉類中含有肌紅蛋白成分，所以火腿腸會稍偏紅。另外在制作火腿的時候還會加入護(hù)色劑，其主要成分為硝酸鈉（鉀）和亞硝酸鈉（鉀），該物質(zhì)可以產(chǎn)生穩(wěn)定的亞硝基肌紅蛋白，從而讓火腿腸維持穩(wěn)定的鮮紅色，另外加入護(hù)色劑還能抑制微生物的繁殖，讓火腿腸吃起來更加有風(fēng)味。

火腿腸一般是什么肉？

豬肉、雞肉、鴨肉等。平常我們買的火腿腸中或多或少是會含有一定的肉量的，這些肉主要為豬肉、雞肉或者是鴨肉等，然后再輔以淀粉、植物蛋白粉、水等填充劑，以及食鹽、味精、油、糖、酒、香辛料等調(diào)味品一起配制而成。其中肉的分量大約只占到了15-20%左右，其他大部分都是淀粉以及水分。

火腿腸中間白色的是什么？

肥肉或者是人工脂肪。我們在吃火腿腸的時候經(jīng)常會發(fā)生中間會有許多白色的顆粒狀物質(zhì)，該成分一般是肥肉或者是人工脂肪，是可以吃的，一般在制作火腿腸的時候會將把脂肪打成細(xì)小的顆粒，然后均勻分布在整個腸內(nèi)，這樣能讓火腿腸質(zhì)地更加均勻，吃起來口感也更好。

火腿腸保質(zhì)期多久？

一般的火腿腸保質(zhì)期是半年，也些品種保質(zhì)期是三個月，不同的火腿腸保質(zhì)期也所不同，一般火腿腸的包裝上會印生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果沒，最好不要購買，最好選購大品牌的火腿腸。

總結(jié)：火腿腸它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長，但不能吃太多！