酵素，其作用一般是調(diào)理腸道，對于人體體內(nèi)的宿便，酵素能很好的進(jìn)行解決，還能治療一些腸胃炎癥。植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。那葡萄可以做酵素嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、葡萄可以做酵素嗎？

2、葡萄做酵素有哪些好處？

3、怎么用葡萄做酵素？

葡萄可以做酵素嗎？

葡萄有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、利小便、強(qiáng)筋骨的作用，用葡萄制成水果酵素，不僅生津止渴、還可以潤腸通便、美容養(yǎng)顏。葡萄可以做酵素，但是自己自制的酵素很多條件不能滿足，酵素的效果也不會太好，不過自己制作的純天然還是很好的。

葡萄做酵素有哪些好處？

1、促進(jìn)消化

葡萄酵素含有有機(jī)酸成分，可促進(jìn)胃液分泌，幫助食物消化，通過其添加的益生菌成分，在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養(yǎng)成分，有助于食物的消化和吸收。

2、抗衰老

葡萄酵素中的花青素是一種生物性黃酮物質(zhì)，其抗氧化性能比維生素E和維生素C都要高，在清除自由基方面的作用非常明顯，適當(dāng)食用花青素有很好的抗氧化、清除自由基、抗衰老的好處。

3、保護(hù)視力

葡萄酵素含有的花青素，其花青素對保護(hù)視力有很大的作用，不僅能有效防止眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化、晶狀體渾濁，還能防止白內(nèi)障的產(chǎn)生，同時(shí)還能通過活化和促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅素的合成，從而改善人眼視覺的敏銳程度，改善人的視力，還能夠通過預(yù)防性的神經(jīng)保護(hù)作用，從而使視網(wǎng)膜免受光所誘導(dǎo)的視網(wǎng)膜病變。

其次葡萄酵素含有的胡蘿卜素也是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥；而葡萄酵素含有的葉黃素能快速緩解視力疲勞，改善視物模糊、眼干澀、眼脹、眼痛、畏光等癥狀。

4、增強(qiáng)記憶力

葡萄酵素?fù)碛袠O高含量的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和減少阿爾茲海默癥等，加上其富含的花青素，具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，因此適當(dāng)服用葡萄酵素具有一定的增強(qiáng)記憶力功效。

5、提高免疫力

葡萄酵素具有抵抗自由基的作用，其自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病，而通過去除自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細(xì)胞膜、DNA和其他細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，從而增強(qiáng)人自身的免疫抗病能力；同時(shí)葡萄酵素中的維生素B和維生素E也具有能夠提高人體的免疫力的作用，這兩種維生素能促進(jìn)糖蛋白的形成，從而影響免疫細(xì)胞的正常生長。

怎么用葡萄做酵素？

一般是用新鮮的葡萄和白砂糖制作，但是制作的時(shí)候要注意衛(wèi)生，保存的時(shí)候也要注意冷藏環(huán)境，不然容易生細(xì)菌。

1、選擇葡萄洗葡萄：做酵素的葡萄最好選用顆粒飽滿新鮮、表面有一層白霜并且成熟度高的紫葡萄（巨峰就很好）。將葡萄一粒粒的從串上剪下來，要留一個(gè)小蒂，這樣清洗時(shí)臟東西不會進(jìn)到葡萄珠里面。

在水中加入一些淀粉或面粉，用手輕輕搓洗一下，你會看到洗葡萄的水變得很渾濁，臟東西都洗下來了。

2、洗凈擦干手，將葡萄珠摘去小蒂后用手?jǐn)D破葡萄放進(jìn)玻璃瓶中，一層葡萄上鋪一層白糖如此反復(fù)進(jìn)行，葡萄與白糖的比例是6:1。

3、全部鋪好后蓋上蓋子。放在室內(nèi)陰涼出處讓其融解發(fā)酵，一般25度左右的室溫下10天后就開始出現(xiàn)一些泡泡，葡萄皮和籽都慢慢地浮到表面上來，葡萄酵素就產(chǎn)生了！半月后把瓶子移至冰箱，自制的葡萄酵素就可以開始食用啦！去掉皮籽過濾出的液體可以加少許涼開水每天飲用1小杯，也可以直接拌酸奶或拌水果沙拉，口感酸甜味道棒極了！

總結(jié)：葡萄酵素是常見的酵素類食物，一般來說酵素是兌水飲用，用一勺葡萄酵素兌2-3勺清水即可，喜歡喝濃度高的話，可以1:1配比飲用。