草魚，又稱鯇魚、油鯇、草鯇，與青魚、鳙魚、鰱魚并稱為我國四大家魚。草魚一般棲居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區(qū)域，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。其營養(yǎng)價值是很高的，那草魚是發(fā)物嗎？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、草魚是發(fā)物嗎？

2、草魚吃了有哪些好處？

3、草魚怎么做好吃？

草魚是發(fā)物嗎？

草魚是淡水魚的一種，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后能幫助補(bǔ)充營養(yǎng)，一般不會導(dǎo)致疾病加重，不屬于發(fā)物。

但是草魚中含有的蛋白質(zhì)也可能會使部分人群食用后引起過敏的癥狀，比如是過敏體質(zhì)的人，食用后會出現(xiàn)皮疹、水腫等癥狀。

草魚吃了有哪些好處？

1、對血液循環(huán)有利

草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對血液循環(huán)有利，是心血管病人的選擇進(jìn)補(bǔ)的良好食物。

2、滋補(bǔ)開胃

由于魚肉的口味十分的鮮美，具有豐富的營養(yǎng)，還含有不飽和酸，對身體的好處十分的明顯，而且多吃草魚有助于健胃開食，適合食欲不佳的人食用。

3、保護(hù)眼睛

草魚中含有維生素A，而這種物質(zhì)對于眼睛的發(fā)育的效果十分的好，它能提高眼睛的的承受能力，也能緩解我們平時用眼睛的壓力，而且維生素E對預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥能夠起到的有一定的預(yù)防功效。

草魚怎么做好吃？

1、醋熘塊魚

原料：草魚300克，紹酒15克，醋25克，姜末、醬油、濕淀粉、白糖各適量。

做法：將草魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈后切成瓦塊形3塊，每塊魚身中間劃一刀（刀深至骨）洗凈。炒鍋置中火上，放水500克燒沸，將魚塊入鍋，加蓋。汆3分鐘左右揭蓋，鍋內(nèi)留湯水75克，加紹酒、醬油、姜末浸漬，將魚塊撈出，瀝凈湯水裝盤。鍋內(nèi)湯汁加入白糖，燒沸后烹入醋，用濕淀粉勾芡，淋在魚塊上即成。

功效：具有補(bǔ)虛利尿、強(qiáng)身健體的功效。

2、絲瓜鮮菇魚尾湯

原料：草魚400克，絲瓜320克，香菇干160克，生姜、大蔥、精鹽各適量。

做法：絲瓜去皮洗凈，切角形。鮮菇去菇腳的泥，洗凈切開邊。下1湯匙油，爆香姜、蔥，下水1杯煮開，下鮮菇煮3分鐘，撈起，洗一洗，抹干，草魚尾洗凈，抹干，用鹽腌片刻。燒熱鍋，下油2湯匙，爆香姜，放下魚尾，煎至兩面黃色鏟起待用。把多余的油鏟起，姜仍留鍋中，加入水適量燒滾，放下魚尾煮約10分鐘，下絲瓜、鮮菇煮熟，下鹽調(diào)味，湯面之油撤去即成。

功效：具有美容瘦身的功效。

3、草魚豆腐湯

原料：草魚500克，豆腐2塊，咸雪菜、青蒜、豬油各少許，醬油、料酒、高湯、白糖各適量。

做法：將草魚去掉鱗和內(nèi)臟后洗凈，切成3段，咸雪菜洗凈切成小塊，把豆腐切成方塊，青蒜洗凈切成段。鍋內(nèi)加入豬油燒熱，待油冒煙時，把魚塊和咸雪菜放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。湯燒滾后放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒5～6分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。

功效：具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。

4、清蒸草魚

原料：草魚500克，蔥、鹽、醋、酒、花椒粉、白糖、生抽適量。

做法：在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1個小時，在魚的腹腔切開的刀花處放上蔥。腌好后，上鍋，中火蒸8分鐘。8分鐘后，出鍋，擺上魚盤。炒勺加油，燒至八成熱，加入醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和適量的水炒香，燒滾后，改小火，收濃湯汁，出鍋，澆汁即可。

功效：具有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

5、香辣豆花魚

原料：草魚1條，豆花、炸熟的黃豆、炸熟的大蒜頭、小紅辣椒、小蔥、姜、豆瓣醬、牛奶、鹽適量。

做法：豆瓣醬剁碎，辣椒切圈。將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮，將凈魚肉片成厚片，魚頭劈開待用。鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋，加魚頭、魚骨、烹入料酒，加少許牛奶大火熬成魚湯。鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭，炒香，放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆花煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花，鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上即可。

功效：具有促進(jìn)血液循環(huán)的功效。尤其適宜心血管病人食用。

總結(jié)：草魚一般人均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢型高血壓、久瘧、心血管疾病患者食用。