羊肚菌，味道鮮美、脆嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、鋅、胡蘿卜素等多種維生素及礦物質(zhì)，部分營(yíng)養(yǎng)成分甚至超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽(yù)為食品之冠。那羊肚菌可以天天喝嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、羊肚菌可以天天喝嗎？

2、吃羊肚菌有哪些好處？

3、羊肚菌怎么做好吃？

羊肚菌可以天天喝嗎？

羊肚菌通常并沒有限制多久吃一次，但是羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，天天食用的話可能會(huì)不利于吸收，所以最好不要這樣。

而且每天的食物是一樣的話，容易使?fàn)I養(yǎng)均衡出現(xiàn)問題，因此一般建議一周喝羊肚菌煲湯兩到三次為宜，喜歡的偶爾多食兩次也是可以的，羊肚菌煲的湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，攝入體內(nèi)可以起到和胃消食、理氣化痰的作用。

吃羊肚菌有哪些好處？

1、補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)

谷氨酸含量高達(dá)76 %，其中包含有有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分含量很高，種類也很齊全，在食用菌中屬于高營(yíng)養(yǎng)菌。

2、提高免疫力

羊肚菌中蛋白質(zhì)的含量極高，占其體重的百分之二十，包含的氨基酸種類和數(shù)量都極高，有很強(qiáng)的強(qiáng)身健體，提高免疫力的功效。

3、補(bǔ)充維生素

據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國(guó)際上常稱它為“健康食品”之一 。

4、加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，另一方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

羊肚菌怎么做好吃？

材料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。

做法：

1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)。

2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍。

3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩?。再清洗幾遍，瀝干備用。

4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈。

5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。

羊肚菌具有補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神、美膚等功效；雞肉具有溫中理氣、健脾和胃、強(qiáng)筋健骨的功效，兩者搭配不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美好吃。

總結(jié)：羊肚菌其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但不建議過量吃，要不然對(duì)健康不利！