蘆筍，一種高營(yíng)養(yǎng)的綠色健康食材，其質(zhì)感脆爽甘甜，在火鍋店中還屬于比較昂貴的蔬菜列表。蘆筍屬于高嘌呤食物，食用后會(huì)加重尿酸的代謝障礙，使得體內(nèi)尿酸含量增加，如果是痛風(fēng)患者食用的話，會(huì)加重的痛風(fēng)的癥狀。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、痛風(fēng)患者可以吃蘆筍嗎？

2、吃蘆筍要注意什么？

3、蘆筍怎么做好吃？

痛風(fēng)患者可以吃蘆筍嗎？

痛風(fēng)是一種常見(jiàn)且復(fù)雜的關(guān)節(jié)炎類型，痛風(fēng)患者日常的飲食需要十分的嚴(yán)格，尤其是不宜攝入嘌呤含量高的食物，從成分上來(lái)說(shuō)，蘆筍屬于嘌呤含量比較高的食物，痛風(fēng)患者若是過(guò)多食用蘆筍，可能會(huì)導(dǎo)致嘌呤代謝困難，從而導(dǎo)致體內(nèi)的血尿酸水平升高，進(jìn)而可能會(huì)引發(fā)或加重疼痛，對(duì)身體健康不利，因此建議痛風(fēng)患者最好不要食用蘆筍。

從食物營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)看，蘆筍是富含膳食纖維和維生素的一類蔬菜，是尿酸高痛風(fēng)患者的良好食物來(lái)源，而且在醫(yī)學(xué)臨床上，人體短期內(nèi)攝入富含嘌呤的蘆筍，并不增加血尿酸水平及痛風(fēng)的發(fā)生率，相反蘆筍里含有的纖維素，還能夠起到堿化尿液的效果，更好的促進(jìn)人體尿酸代謝出體外，不過(guò)蘆筍富含草酸，草酸的代謝也需要通過(guò)腎臟進(jìn)行，這樣一來(lái)人體內(nèi)的尿酸代謝就會(huì)受到影響，因此對(duì)于尿酸高痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)吃蘆筍的時(shí)候，要先將蘆筍焯水，這樣能夠有效的減少蘆筍里的草酸成分，更好的保持體內(nèi)尿酸穩(wěn)定。

吃蘆筍要注意什么？

1、需過(guò)開(kāi)水。蘆筍中所含的草酸遇鈣質(zhì)易生成草酸鈣，進(jìn)而降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般建議，將蘆筍洗凈后，放入開(kāi)水中焯水1分鐘左右。

2、不宜與羊肉、羊肝等食物同食。蘆筍與羊肉食用易出現(xiàn)腹痛感，與羊肝同食，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、痛風(fēng)、尿酸代謝異常者不宜食用蘆筍。蘆筍中含有一定的嘌呤物質(zhì)，對(duì)于痛風(fēng)、尿酸代謝異常者而言，食用蘆筍易加重病情，不利于病情的恢復(fù)。

4、過(guò)敏者不宜食用。過(guò)敏的人食用蘆筍容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、長(zhǎng)紅疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)，不利于身體健康。

5、脾胃虛寒者慎食。蘆筍性寒，對(duì)于脾胃虛寒者來(lái)說(shuō)，食用蘆筍會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。

蘆筍怎么做好吃？

材料：蘆筍、鮮百合、枸杞、淀粉、油、鹽。

做法：

1、先將蘆筍洗凈切成片。

2、鮮百合洗凈，枸杞洗凈。

3、然后燒熱開(kāi)水將蘆筍和百合進(jìn)行焯水。

4、之后熱鍋涼油，放入蘆筍和百合進(jìn)行翻炒。

5、再加入適量淀粉勾芡，加枸杞翻炒至熟。

6、最后加入適量鹽調(diào)味即可。

總結(jié)：蘆筍中含有少量的嘌呤，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，易加重病情，不利于身體的恢復(fù)。