萵筍，屬于1-2年生草本植物，產(chǎn)期為1到4個(gè)月，所以在夏季吃萵筍是最常見的。萵筍對于環(huán)境的適應(yīng)性非常強(qiáng)，可以在春天或者秋天這兩個(gè)季節(jié)栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培為主，夏季收獲為主。那萵筍開花了還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、萵筍開花了還能吃嗎？

2、萵筍開花怎么做好吃？

3、萵筍與什么一起吃比較好？

4、萵筍的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

萵筍開花了還能吃嗎？

如老化嚴(yán)重則不能吃。萵筍開花是表示其老化的象征，這種萵筍可能是接近生長培育期尾端或采摘后放置時(shí)間過久導(dǎo)致的，如只是輕微的老化，萵筍通常只是水分有所流失、營養(yǎng)有所降低、口感不如新鮮的好，但吃是沒問題的，這種偏老的萵筍更適合燉煮食用，但若是萵筍老化較為嚴(yán)重，用指甲掐不能輕易按下去的，則不能吃了。

萵筍開花怎么做好吃？

材料：干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。

做法

1、板鴨入籠中大火蒸1小時(shí)至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。

2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。

3、鍋入茶油，燒至七成熱時(shí)放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。

萵筍與什么一起吃比較好？

1、萵筍+黑木耳

萵筍具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

2、萵筍+香菇

萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

3、萵筍+蒜苗

萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，有著比較多的鈣、鐵、糖類、維生素C、以及磷等營養(yǎng)物質(zhì)蘊(yùn)含在萵筍里面，而且，每五百克的萵筍里面就含有著大約十二毫克左右的鐵元素，這一點(diǎn)，和菠菜里面所含有的鐵的含量是差不多的，另外萵筍葉子的維生素C含量，是要大于萵筍莖部分的維生素C含量，大約葉子是莖的十五倍左右，另外萵筍內(nèi)含有的汁液是帶有催眠功效的，另外還能促進(jìn)胃液含量，膽汁分泌，以及消化酶的分泌，所以適量的生吃萵筍，可以幫助通便、消化、腸道蠕動(dòng)，提高食欲。

總結(jié)：萵筍開花后要是還是嫩的話也是可以吃的，但不可以過量吃！