扇貝，生活中一種很常見的海鮮，其中含有十分豐富的蛋白質、維生素和礦物質。扇貝又名海扇，味道鮮美、營養(yǎng)價值很高，受到很多消費者喜愛。食物講究營養(yǎng)搭配，錯誤的搭配不僅會降低營養(yǎng)價值，大量食用后還可能引起身體不適。接下來就讓我們來一起了解一下吃扇貝不能吃什么吧！

本文目錄

1、吃扇貝不能吃什么？

2、扇貝與什么一起吃好？

3、扇貝公母哪個好吃？

4、扇貝是開口的好還是閉口的好？

吃扇貝不能吃什么？

1、含粗纖維的食物。這類食物在我們的蔬菜之中較為普遍，比如玉米、蠶豆等都有豐富的粗纖維。這類植物之所以不能和扇貝一起吃，是因為扇貝里含有豐富的鈣質，高纖維食物會妨礙鈣的吸收，容易導致缺鈣現(xiàn)象。

2、含維生素B1的食物。具有代表性的食物有動物肝臟、啤酒。扇貝里含有嘌呤和苷酸，而其他食物里維生素B1會加速扇貝里的嘌呤和苷酸的分解，產生過量尿酸，容易引起結石病、痛風癥。

3、含維生素C食物。很多蔬菜和水果里都含有維生素C，所以更要小心了。維生素C和扇貝里的砷會產生有毒的物質。當然，少量食用并不會帶來什么嚴重后果，但是如果長期這么吃，容易引起慢性中毒。

4、含單寧的食物。含有單寧的代表性食物有：柿子、紅酒、濃茶。扇貝本身就帶有一股腥味，而其他食物里單寧不僅會加重其腥味、增加金屬感澀味，更會降低扇貝里的鈣質營養(yǎng)價值。

扇貝與什么一起吃好？

1、蘆筍。扇貝、春筍、蘆筍、調味料各適量

做法：扇貝用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌好，備用。鍋內燒熱，放香油，倒入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝；扇貝變色后，放入春筍、蘆筍。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可。

2、木耳。扇貝、大蒜、木耳、菜心、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉各適量

做法：鍋中加水，放少許鹽和油，將菜心放入焯熟取出。將木耳過水焯一下備用。

鍋中倒入涼水燒開后，加入料酒，將扇貝放入煮熟取出，將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水淀粉調成成汁。坐鍋點火倒油，下蒜片煸香。加入木耳、扇貝，淋入調好的汁，大火翻炒，淋少許香油，出鍋裝盤，菜心圍邊即可。

3、銀杏。鮮貝，銀杏，青椒，紅椒，蔥頭各適量

做法：鮮貝用鹽、淀粉上漿，銀杏用油養(yǎng)熟，辣椒切成菱形片。然后將鮮貝在油鍋中滑熟，與銀杏、辣椒一起炒制成熟，裝入扇貝殼中即可。

扇貝公母哪個好吃？

各有優(yōu)點，可以根據(jù)個人口味愛好來選擇。

公扇貝和母扇貝的口感是不一樣的，對于公的扇貝來說，其肉質一般吃起來比較甜和細膩，而對于母的扇貝來說，其肉質吃起來一般比較肥美醇厚。

但無論是公扇貝還是木扇貝，兩者中所含的營養(yǎng)成分都是差不多的，食用后都能夠為人體補充一定的營養(yǎng)物質，所以建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。

扇貝是開口的好還是閉口的好？

扇貝的開口和不開口都是屬于其自然的生理狀態(tài)，一般在周邊環(huán)境安全、確認無危險的時候扇貝就會自動地將殼打開進行呼吸，而在受到刺激、感覺周邊環(huán)境比較危險的時候，就會自動地緊閉外殼。

所以在購買扇貝的時候可以盡量選擇開口的扇貝，然后用手去觸碰一下，如果扇貝受驚將殼閉合的話，那么就是新鮮的扇貝。

總結：扇貝是一種富含蛋白質的軟體動物，和平時吃的蝦、牡蠣、花甲等同樣營養(yǎng)滋補，而且食用也特別講究其鮮美性。