黃花菜，一種多年生草本植物萱草的花蕾，其實黃花菜是在萱草的花還沒有開放的早晨采摘隨后用鍋蒸熟晾干的成品，鮮品也可食用。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，一般我們吃的都是干的黃花菜，那黃花菜怎么泡發(fā)好？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、黃花菜怎么泡發(fā)好？

2、黃花菜怎么吃？

3、吃黃花菜有哪些好處？

4、黃花菜什么人不能吃？

黃花菜怎么泡發(fā)好？

準(zhǔn)備一個盆或者是碗，將干黃花菜放進(jìn)去；再往盆內(nèi)加入溫水，水位要沒過干黃花菜；浸泡30分鐘后將水倒掉，然后再重新倒入涼水浸泡1小時左右；浸泡好的黃花菜會吸水泡發(fā)并回軟，這時剪去黃花菜的根并清洗2-3遍即可食用。

黃花菜怎么吃？

1、煮粥吃?？梢韵葘ⅫS花菜用清水浸泡一個小時左右，然后再清洗干凈，切成小塊跟苦瓜等食材放入盛有米的鍋中，加水熬煮半個小時左右，黃花菜粥就制成了。

2、生炒吃?？梢韵葘ⅫS花菜用熱水焯一遍，然后浸泡一段時間撈出來瀝干，再在鍋中放油，將黃花菜放入鍋中，最后放入調(diào)味料翻炒幾遍就可以關(guān)火出鍋了。

3、煲湯吃?？梢栽陟遗殴菧?、雞湯等即將出鍋的時候放入提前處理過的黃花菜，繼續(xù)蒸煮五分鐘左右，再關(guān)火出鍋，這樣制成的黃花菜湯味道鮮美，口感甘甜。

吃黃花菜有哪些好處？

1、健腦益智。黃花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大腦細(xì)胞的重要組成部分，多食黃花菜可以提高記憶力，改善大腦功能。

2、美容護(hù)膚。黃花菜中的胡蘿卜素以及各種維生素都可以提升皮膚的彈性，還能美白養(yǎng)顏，所以食用黃花菜可以起到美容護(hù)膚的作用。

3、潤腸通便。黃花菜中的膳食纖維和水分可以促進(jìn)腸道的蠕動，增加糞便的含水量，攝入體內(nèi)可以起到潤腸通便的作用。

黃花菜什么人不能吃？

一般來說都可以吃，但是有些人群不建議食用。

1、痰多的人不建議食用：因為黃花菜中含有花粉和糖類物質(zhì)，痰多的人食用以后可能會加重咳嗽痰多的現(xiàn)象，所以這類人群不建議食用，以免加深癥狀，對人體不利。

2、腸胃不好的人不建議食用：因為黃花菜偏濕熱，而且其中一些成分可能會對腸胃產(chǎn)生刺激，所以腸胃不好的人也少吃為好，以免對人體產(chǎn)生危害。

注意：在用清水泡制黃花菜的時候，需要將黃花菜洗凈后擠干水分然后再食用，這樣黃花菜的口感會更好。