黃花菜，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽口、柔嫩、甘甜，每100克黃花菜(干)中含蛋白質(zhì)194克，脂肪14克，碳水化合物349克，鈣301毫克，磷216毫克，還含有多種維生素C、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。那怎么做好吃呢？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、黃花菜怎么做好吃？

2、黃花菜可以和香菇一起吃嗎？

3、黃花菜能和西蘭花一起吃嗎？

4、干黃花菜不焯水有毒嗎？

黃花菜怎么做好吃？

1、炒黃花菜

材料：干黃花菜、茶干、肉絲、青椒。

做法：先把干黃花菜泡發(fā)洗凈焯水，豬肉洗凈切絲，網(wǎng)肉絲上加一些鹽，生抽，黃酒和淀粉抓拌。然后下青椒炒，放入黃花菜，茶干，肉絲一起炒，放鹽，生抽和兩滴老抽，加一點(diǎn)水炒熟后，勾芡即可。

2、白菜拌黃花菜

材料：白菜、黃花菜、沙拉汁、胡蘿卜、香菜。

做法：先把黃花菜提前用水侵泡半小時(shí)，再把泡好的黃花菜，燒開水后煮2分鐘撈出清洗幾遍，控干水分，然后將白菜洗干凈后去白菜切絲，胡蘿卜切細(xì)絲焯熟撈出控去水分。

黃花菜，白菜絲，胡蘿卜絲在加點(diǎn)香菜段。最后倒入沙拉汁大拌菜口味調(diào)攪拌均勻即可。

3、黃花菜瘦肉湯

材料：黃花菜、瘦肉、枸杞、食鹽。

做法：先將黃花菜浸泡好，將黃花菜加水燒15分鐘，瘦肉洗凈切絲，用料酒腌制備用，然后再加入瘦肉煲15分鐘，之后加加適量食鹽、枸杞煮開即可。

4、黃花菜炒蛋

材料：干黃花菜、雞蛋、香菜、大蔥、食鹽。

做法：干黃花菜用水浸泡半小時(shí)，在沖洗兩遍。洗好的黃花菜在燒開水焯燙2分鐘撈出備用，然后雞蛋打散，蔥花備好，炒鍋熱油，油燒熱，先把雞蛋倒入炒散。

在放入蔥花炒出香味，放入處理好的黃花菜，加鹽，大火翻炒1分鐘，最后放入香菜段，炒勻即可出鍋。

5、黃花菜排骨湯

材料：排骨、黃花菜、枸杞、食鹽、姜片、胡椒粉、料酒。

做法：排骨洗凈砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍焯水，排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫。

再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可，調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋。

黃花菜可以和香菇一起吃嗎？

因?yàn)辄S花菜和香菇中一般沒有什么相克的成分，所以這兩者是可以一起食用的。香菇是高蛋白、低脂肪的食材，食用起來味道鮮美，香氣沁人，攝入體內(nèi)可以增強(qiáng)細(xì)胞的免疫能力，同時(shí)還有幫助降低血脂的功效。

而黃花菜味道甘甜，帶有清香，有美容護(hù)膚、健腦益智的功效，兩者搭配起來食用不僅口感更好，而且還能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

黃花菜能和西蘭花一起吃嗎？

黃花菜和西蘭花是可以一起食用的，并沒有任何不適反應(yīng)，而且黃花菜和西蘭花中含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者一起食用能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力，常見的做法是西蘭花炒黃花菜。

干黃花菜不焯水有毒嗎？

要知道黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，如果直接攝入的會(huì)在人體中被氧化，生成對(duì)人體有害的二秋水仙堿，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體的胃腸道和泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致人體食物中毒，所以干黃花菜不焯水可能是有毒的，因此生活中吃黃花菜是建議焯水。

總結(jié)：黃花菜的口感很好，食用的方式也很多樣，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的食用方式！