年糕，農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品，在中國(guó)有十分悠久的歷史，它又叫做“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的生活和工作一年比一年提高，年糕是用糯米粉做成，口感十分細(xì)膩，它味甘，性平，可以與多種食材一起炒，常見(jiàn)的有：辣白菜，螃蟹、臘腸、排骨等。那年糕吃多了有什么危害呢？快來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、年糕吃多了有什么危害？

2、年糕浸水里發(fā)糊怎么回事？

3、年糕冷凍后開(kāi)裂了還能吃嗎？

4、年糕怎么保存不硬？

年糕吃多了有什么危害？

1、腸胃不適。年糕是用糯米制作而成，其中含有豐富的淀粉、纖維素等成分，比較難以消化，如果食用過(guò)多的年糕，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、滯氣等胃腸不適癥狀。

2、長(zhǎng)胖。100克的熱量為154大卡，但這只是蒸煮食用的方式，如果是油煎、油炸、加糖等方法食用的話(huà)，100克年糕熱量可達(dá)200-300大卡，屬于較高熱量的食物，如果經(jīng)常吃多會(huì)增加熱量攝入，導(dǎo)致人長(zhǎng)胖。

3、便秘。年糕不易消化，其中還含有大量的纖維素成分，適量食用可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是如果食用過(guò)量，纖維素就會(huì)吸收腸胃中的水分，導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)困難，從而引起便秘的發(fā)生。

4、上火。年糕多以煎、炸食用方式為主，其性質(zhì)較為燥熱，吃多可增加人體內(nèi)的熱氣，從而導(dǎo)致人出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍等上火癥狀。

年糕浸水里發(fā)糊怎么回事？

年糕長(zhǎng)期浸泡在水里之后，其淀粉會(huì)逐漸溶解到水中，導(dǎo)致水質(zhì)渾濁，如水里黏糊，年糕表面發(fā)粘、帶有酸味等，則說(shuō)明年糕是變質(zhì)了，是不能繼續(xù)吃的。

建議想要長(zhǎng)期保存年糕的話(huà)，最好是將年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以保存年糕1-2個(gè)月之久。

年糕冷凍后開(kāi)裂了還能吃嗎？

年糕是熟制品，可以放冰箱冷凍長(zhǎng)時(shí)間保存，但存放時(shí)間越久，其水分流失越多，淀粉也會(huì)老化，進(jìn)而出現(xiàn)表面干裂的現(xiàn)象，這種情況下并不能說(shuō)明年糕變質(zhì)了，需等其解凍后仔細(xì)聞一聞，如果產(chǎn)生腐臭或異味或氣味不對(duì)，就不要食用了。

由于年糕大都是在氣溫比較低的冬季做的，只需將年糕分開(kāi)一塊塊的依次排列，擺放好放在陰涼無(wú)風(fēng)的地方，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)干裂，家里有保鮮膜的可以覆蓋在上面，防止流失水分干裂這樣效果追更好。

年糕怎么保存不硬？

年糕如果直接放在冰箱中保存的話(huà)，一般都會(huì)變得很硬，切起來(lái)十分困難，所以建議可以通過(guò)以下這種方式保存年糕。

1、準(zhǔn)備一盆清水，將年糕放入盆中，水量要沒(méi)過(guò)年糕。

2、然后將盆放在陰涼處即可。

3、注意期間每1-2一天要換一次水，年糕也要時(shí)常清洗，以免水質(zhì)變壞。

4、如果室溫比較高，建議將盆放在冰箱冷藏保存。

總結(jié)：年糕當(dāng)中的淀粉含量比較高，過(guò)多的食用的話(huà)就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，很容易出現(xiàn)消化不良的情況。