鵝蛋，在我們身邊很多人喜歡吃，煮熟之后的鵝蛋跟雞蛋一樣，蛋清是呈乳白色的，而蛋黃的味道也是呈均勻的粉黃色，吃起來腥味會要比雞蛋稍微重一點(diǎn)。如果煮熟之后的鵝蛋蛋清顏色發(fā)黃的話，或者是綠色的話是不能吃的，具體知識介紹如下！

本文目錄

1、鵝蛋蛋清綠色怎么回事？

2、吃了發(fā)綠的鵝蛋怎么辦？

3、為什么鵝蛋煮熟了變黑灰色？

4、鵝蛋煮熟后發(fā)黃正常嗎？

鵝蛋蛋清綠色怎么回事？

一般新鮮鵝蛋的蛋清顏色也是呈透明的，煮熟之后蛋清的顏色會呈白色。如果鵝蛋蛋清的顏色發(fā)綠的話是不正常的，一旦鵝蛋蛋清出現(xiàn)發(fā)綠的情況則說明可能是由于鵝蛋由于存放不當(dāng)或者是存放時間過久，導(dǎo)致的內(nèi)部出現(xiàn)了細(xì)菌滋生的情況，從而生成有害物質(zhì)使得蛋清顏色發(fā)生改變。

吃了發(fā)綠的鵝蛋怎么辦？

根據(jù)實(shí)際情況而定。一般要是鵝蛋蛋殼發(fā)綠，那么只要是鵝蛋沒有發(fā)生變質(zhì)，都是可以食用的，并不會對人體的健康造成威脅，不需要擔(dān)心。

但要是鵝蛋蛋清發(fā)綠，那么這樣的鵝蛋不能吃，食用之后若是出現(xiàn)了輕微不適，那么需要停止食用，然后多吃一些促進(jìn)消化的食物，加速其代謝；但要是情況比較嚴(yán)重，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生，那么建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下接受治療。

為什么鵝蛋煮熟了變黑灰色？

主要考慮是變質(zhì)造成的。

正常情況下鵝蛋有蛋殼保護(hù)，很好的隔絕外界的有害細(xì)菌對蛋內(nèi)的侵蝕，煮出來的蛋清顏色表面光滑，顏色是米白色。

要是鵝蛋煮出來之后變成了黑灰色，那么主要考慮是鵝蛋要保存不當(dāng)，蛋殼破裂或者出現(xiàn)裂紋，就會被腐敗菌滲入，變質(zhì)導(dǎo)致的鵝蛋發(fā)黑，這樣的鵝蛋是不能再吃的，否則容易對人體健康造成威脅。

鵝蛋煮熟后發(fā)黃正常嗎？

根據(jù)實(shí)際情況而定。鵝蛋是家禽生產(chǎn)下的蛋，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，和雞蛋一樣鵝蛋的蛋白煮出來是白色的，蛋黃煮出來是黃色的，煮出來之后通常鵝蛋的外皮是白色或者米白色的，里面是黃色的，要是出現(xiàn)發(fā)黃的情況，那么首先可以考慮是因為雞蛋在運(yùn)輸受的過程中受到了搖晃，蛋白和蛋黃融合在一起了，這種情況屬于正常的情況，是可以進(jìn)行食用的，不需要太過于擔(dān)心。

還有一種情況就是鵝蛋發(fā)生了變質(zhì)，發(fā)生了質(zhì)變，滋生了細(xì)菌以及微生物，從而導(dǎo)致其煮出來發(fā)黃。

總結(jié)：像這種蛋清顏色發(fā)綠的鵝蛋是不建議再繼續(xù)食用。