魚子醬，其營養(yǎng)價值很高，含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養(yǎng)眼明目，補充維生素D，從而能促進鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。但要是過量吃的話也是有副作用的，接下來就讓我們來一起了解看看吧！

本文目錄

1、魚子醬吃多了會怎么樣？

2、吃魚子醬要注意什么？

3、魚子醬含有哪些成分？

魚子醬吃多了會怎么樣？

1、由于魚子醬中含有豐富的蛋白質和嘌呤，如果魚子醬吃的太多的話會導致嘌呤堆積在我們身體的關節(jié)處，這樣長期以來就會導致關節(jié)痛，如果大量的嘌呤無法被利用甚至還會導致我們體內的血尿酸增多，身體出現(xiàn)不適。

2、魚子醬中含有豐富的膽固醇和脂肪，一般來說，適量的膽固醇可以維持人體大部分的生理活動，但是如果攝入大量的膽固醇和油脂，就會導致我們血液當中的膽固醇機會升高。

3、魚子醬是一種腌制食品，其中含有較多的鹽分，如果大量的食用魚子醬，身體中的鈉離子就會大量增加，這樣以來，體內的血壓就會升高。

4、對于一些本身消化功能并不是很好的人來說，并不適合吃太多的魚子醬。這是因為我們現(xiàn)在環(huán)境污染很嚴重，魚當中的鉛含量很多，吃的魚子醬太多會導致鉛過敏。魚子醬雖然好吃，但是我們在吃的時候也要適可而止，這樣才能更有利于身體健康。

吃魚子醬要注意什么？

任何人都適合吃魚子醬，不過，需要特別注意的是，在食用的時候要注意適量。孕婦在吃魚子醬的時候，盡量選擇味道比較淡的魚子醬。

魚子醬富含膽固醇，所以老人不能多吃老人不宜多食。那些腫瘤患者和身體里有炎癥的人也不能多吃。而且不能給最腸胃不健全的小孩子吃，否則可能會導致腸胃出現(xiàn)不適而出現(xiàn)疾病。

魚子醬含有哪些成分？

1、蛋白質。魚子醬中漢含有大量的蛋白質，主要是卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白以及魚卵磷蛋白，而脂肪的含量卻很低，這對需要補充蛋白質而又不想攝入過多脂肪的人群來說魚子無疑是最好的選擇，比如：減肥中的人、運動員等，食用魚子可以為機體補充充足的蛋白質，促進機體內部各種蛋白的合成，增強人的體質以對疾病的抵抗能力。

2、維生素A。人眼睛中的感光器是視網(wǎng)膜周年的細胞，這種細胞中需要含有感光色素才能具有視覺功能，而魚子中含有的大量的維生素A就是能促進眼睛的感光色素視紫紅質的必須物質，食用魚子醬能為機體補充維生素A，保護和增強視力。

3、維生素B。魚子醬含有大量的維生素B不是指含有某一種維生素，而是至維生素B族，其中包含有維生素B1、B2、B3、B5、B6、B12等，具有調節(jié)機體細胞代謝，促進增長，預防缺乏病，促進術后恢復，預防流感等多種多樣的功能。

4、維生素D。維生素D是人體內不鈣質吸收的保障，同時也是機體內部神經(jīng)元之間信息傳遞的關鍵因子，因此，食用魚子醬補充維生素D能促進人體對鈣質的吸收，保證人體的鈣質需求，小孩食用促進生長發(fā)育，老人食用防治骨質疏松，孕婦食用能預防小兒佝僂病。

5、磷。魚籽中含有豐富的礦物質磷，其少量以磷酸鹽的形式存在，大部分以磷元素存在，適量的磷酸鹽對人體大腦和脊髓生長發(fā)育有幫助。磷元素則是人體骨骼、牙齒的主要構成成分，同時NDA的合成也需要一定量的磷，磷還能幫助機體調節(jié)體內的酸堿平衡，穩(wěn)定機體內的滲透壓，保證細胞的健康內環(huán)境。

6、鈣。魚子醬中但含有豐富的維生素D，還好有大量的鈣質，單單食用魚子就能達到很好的補鈣效果，鈣質是人體骨骼和牙齒的主要構成成分，同時也是神經(jīng)元之間信息傳遞的關鍵因子，因此，食用魚子醬能促進人的生長發(fā)育，還能提高人的反應能力。

7、鐵。鐵是人體內部血液的重要元素，缺鐵會引起機體出現(xiàn)造血功能障礙，引起缺鐵性貧血，而魚子也是因為其具有很強的補鐵補血功效而被世界人們的認知和認可，食用魚子醬能為機體補充大量的鐵質，促進機體內部的血紅蛋白的合成，促進血液的再生，充實血管的血容量，保證良好的血液運輸能力，為機體其他器官和組織提供充足的營養(yǎng)。

總結：魚子醬雖然營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有益，但是和其他食物一樣，食用也是要注意控制量的。