黑豆，自古被譽(yù)為“腎之谷”，李時(shí)珍在《本草綱目》中記錄：“豆有五色，各治五臟。黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多...” 黑豆又叫烏豆，冬豆子，是植物大豆的黑色種子，營(yíng)養(yǎng)很豐富。那吃黑豆可以提高記憶力嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃黑豆可以提高記憶力嗎?

2、吃黑豆的作用有哪些?

3、吃黑豆上火嗎?

4、黑豆磨成粉還有營(yíng)養(yǎng)嗎?

吃黑豆可以提高記憶力嗎?

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

吃黑豆的作用有哪些?

1、高蛋白低熱量。黑豆含有油脂以及脂肪酸，吸收率高，能在滿足人體對(duì)脂肪的需求的同時(shí)，還可以降低血液中的膽固醇。黑豆不含有膽固醇，只含有一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇降低血液中膽固醇含量的作用。

2、增強(qiáng)活力。豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。

3、使容貌美麗養(yǎng)顏。黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏。很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華，延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。

4、預(yù)防便秘。黑豆中粗纖維的含量高，超過(guò)黃豆很多。粗纖維具有很好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題?，F(xiàn)代人的飲食精細(xì)，粗纖維含量過(guò)少，加重了腸道的承擔(dān)，容易導(dǎo)致便秘，導(dǎo)致痔瘡的產(chǎn)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

吃黑豆上火嗎?

食用適量的黑豆不會(huì)上火。黑豆味甘，性平，如果烹調(diào)黑豆的方法比較重，如炒制、炒香或油炸等，而且烹調(diào)熟后大量食用，就有可能造成上火。黑豆具有藥用價(jià)值，可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血、益精明目、利水解毒的功效，對(duì)于腎虛、氣血不足、眼睛不適等疾病都有調(diào)理作用。通常推薦用研磨漿或煮食，這樣有利于胃腸道的消化和吸收，還可以幫助黑豆調(diào)理效果更好，也不容易引發(fā)上火。

黑豆磨成粉還有營(yíng)養(yǎng)嗎?

黑豆所含的纖維質(zhì)量居豆科植物之冠，其粗纖維含量高達(dá)7.1%，膳食纖維高達(dá)16.8%?？梢哉{(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群，促進(jìn)腸道暢通，讓有毒廢棄物順利排放。而且黑豆含有的花青素以及胃維生素E的含量是比較高的，可以起到抗氧化的作用，黑豆具有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用，基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，可以有抑制膽固醇吸收的作用，對(duì)于排毒有好處。

總結(jié)：黑豆具有補(bǔ)腎益陰，健脾利濕，除熱解毒的功效，炒黑豆還有減肥、降低膽固醇的功效，對(duì)于腦部發(fā)育是有好處的。