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臘肉發(fā)霉洗干凈還能繼續(xù)吃嗎？臘肉白霜和發(fā)霉的區(qū)別是什么？

大眾健康網(wǎng) 2022-11-08 10:01 臘肉發(fā)霉白霜 大中小

臘肉是指肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，可以延長保存時(shí)間，并增添特有風(fēng)味。那么，臘肉發(fā)霉洗干凈還能繼續(xù)吃嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、臘肉發(fā)霉洗干凈還能繼續(xù)吃嗎

2、臘肉白霜和發(fā)霉的區(qū)別

3、30度天氣怎樣曬臘肉

臘肉發(fā)霉洗干凈還能繼續(xù)吃嗎

臘肉發(fā)霉后洗干凈了也不能繼續(xù)吃，因?yàn)榕D肉發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，如果發(fā)霉的臘肉有很濃的異味，代表著霉菌已經(jīng)深入了臘肉的深處，而且發(fā)霉的臘肉是無法清洗干凈的，所以不能繼續(xù)食用。

臘肉白霜和發(fā)霉的區(qū)別

臘肉發(fā)霉部分的面積會(huì)較大，而白霜是凝結(jié)在表面一層白色的“鹽霜”，一般面積較小。并且如果臘肉發(fā)霉，肉質(zhì)會(huì)有潰爛、顏色灰暗無光，而帶有白霜的肉質(zhì)看起來完好，而且還緊致結(jié)實(shí)。

30度天氣怎樣曬臘肉

30度天氣曬臘肉，最好將臘肉掛在干燥通風(fēng)處，如屋檐、窗戶等自然通風(fēng)良好且陽光直射時(shí)間較短的地。晾曬過程中建議用紗帳罩著臘肉，防止蚊蟲污染，發(fā)生變質(zhì)。

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