鮑魚，味甘性平，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，適量食用對人體健康具有好處，所以無論是新鮮的鮑魚還是干鮑魚都是可以用來燉湯的。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、鮑魚的功效有哪些?

2、吃鮑魚注意什么?

3、鮑魚怎么挑選?

鮑魚的功效有哪些?

1、加快傷口愈合。鮑魚中含有的大量蛋白質(zhì)、鋅以及各種維生素，能夠促進人體細胞生成，補充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)，同時鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復。

2、增強免疫力。鮑魚含有的大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1和碘、鋅、磷這些營養(yǎng)成分，它們都是人體所不可或缺的營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素能夠維持人體體內(nèi)的酸堿平衡，促進糖和脂肪的代謝，加快營養(yǎng)成分的吸收利用，提高人體抵抗力和免疫力。因此適當吃些鮑魚能夠增強人體免疫力。

3、防癌抑腫瘤。從鮑魚中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細胞生長、促進淋巴球細胞增生的物質(zhì)。適當?shù)某孕U魚，可以增強自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。

吃鮑魚注意什么?

其實在生活中經(jīng)常出現(xiàn)的感冒發(fā)熱、陰虛喉痛這些疾病都是不適宜食用鮑魚的，因為鮑魚有著很好的補熱效果，如果食用鮑魚就會導致身體的健康遭受嚴重的損害，甚至有可能會讓這些小疾病被慢慢的拖成大病，因此當人在生活中患上這些疾病時一定要注意，不能食用鮑魚。

鮑魚是一種發(fā)物，如果身體十分敏感食用鮑魚就會導致健康遭受損害，而有頑癬痼疾的人就是這樣的情況，食用鮑魚很容易的就會導致病情進一步惡化，甚至有可能會導致過敏的情況出現(xiàn)。

鮑魚怎么挑選?

1、外形。鮑魚還活著的時候，表層會有一層黑色的，摸起來像膠一樣的質(zhì)感。這層東西實際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤滑作用的東西。當鮑魚死了之后就不會有這層物質(zhì)存在了。

2、大小。一般來說我們都用頭來衡量鮑魚的大小，一斤當中大概有幾頭幾乎大小差不多的這種鮑魚，那么這種鮑魚就被稱為是幾頭鮑。鮑魚越大價格也越貴，但與此同時大的鮑魚的口感也更好。

3、觸感。如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質(zhì)不夠細膩光滑那就千萬不要購買。優(yōu)質(zhì)的鮑魚一般來說鮑魚肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣，我們稍微仔細一點的觀察就會發(fā)現(xiàn)有九個均勻分布的小孔。

總結(jié)：鮑魚口感鮮嫩，肉質(zhì)軟嫩，是一種味道可口，營養(yǎng)價值較高的烹飪材料，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鈉等多種營養(yǎng)成分，適宜吃好處很多。