碧根果，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它除了含有大量的天然油脂以外，還含有一些植物蛋白和一些胡蘿卜素，另外鈣、磷以及鐵和維生素，也碧根果中最重要的存要，人們食用以后可以提高身體免疫力也能提高記憶力，更能延緩衰老。但有的人說(shuō)吃碧根果拉肚子，這是什么原因呢?快來(lái)一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃碧根果拉肚子是什么原因?

2、碧根果的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

3、吃碧根果注意什么?

4、碧根果如何挑選?

吃碧根果拉肚子是什么原因?

碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對(duì)人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

剝碧根果時(shí)，注意不要一次性剝得太多，因?yàn)楸谈菀追党?，返潮后就味道就?huì)大打折扣，有股澀澀的感覺(jué);而且，碧根果屬于高油脂食物，營(yíng)養(yǎng)專家建議每天食用碧根果的數(shù)量不宜超過(guò)5顆，否則不僅容易發(fā)胖，也會(huì)影響血脂。

碧根果的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

長(zhǎng)壽果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是世界上重要的干果樹(shù)種之一。其堅(jiān)果個(gè)大(80～100粒/kg)，殼薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，產(chǎn)量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，無(wú)澀味，營(yíng)養(yǎng)豐富，約含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%，含對(duì)人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還含有

蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。

長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

吃碧根果注意什么?

碧根果是一種熱量很高的堅(jiān)果，一千克碧根果所含有的熱量是五公斤雞蛋所含有的熱量。因此，對(duì)于這樣一種高熱量的食品來(lái)說(shuō)，如果一次吃的過(guò)多的話，很容易會(huì)造成身體肥胖。

碧根果吃多了，容易影響血脂高。碧根果不僅熱量高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。尤其是含有大量的脂肪，多種維生素和微量元素。

碧根果當(dāng)中所含的脂肪的含量還是非常的高的，所以經(jīng)常吃的話才會(huì)讓人們的身材走樣，所以還容易讓血脂的含量變的比以前高。所以一定要在每天吃碧根果的時(shí)候掌握好吃碧根果的量，只有掌握好了我們的身體才能夠變得更加健康，而且碧根果才能夠很好的幫助我們強(qiáng)健身體。

碧根果如何挑選?

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

總結(jié)：如果在吃碧根果的過(guò)程中出現(xiàn)了拉肚子的情況，有可能與食物變質(zhì)的原因有關(guān)，最好停止食用。平時(shí)購(gòu)買堅(jiān)果的時(shí)候最好去正規(guī)大型的超市，或選擇大品牌的產(chǎn)品。