香腸，把肉類切絞成丁或末，配以輔料，灌入動物腸衣，經(jīng)發(fā)酵制成的干熟肉制品，中國的香腸有著悠久的歷史，約在南北朝時期就開始制作，并且香腸的也有種類很多，按照味道的區(qū)別主要有川味香腸和廣味香腸之分。是很多人都喜歡吃的食物，那熱量是多少呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、香腸的熱量是多少?

2、吃香腸有哪些好處?

3、香腸是煮熟還是蒸熟?

4、香腸怎么挑選?

香腸的熱量是多少?

香腸屬于一種高熱量的食物，每100克香腸中含有500大卡以上的熱量。主要是用各種肉制品制作而成，里面添加了大量的鹽分，攝入體內(nèi)之后可以有效的為人體補充脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物。又可以補充豐富的鈉離子，不但可以保證新陳代謝的速度，還可以增加飽腹感。但是需要注意，攝入過多容易形成肥胖現(xiàn)象。

吃香腸有哪些好處?

香腸作為春節(jié)期間必備菜肴，有著非常多的忠實粉絲，香腸中含有許多的脂肪，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血，增進食欲，驅(qū)寒暖胃。另外，香腸所含的熱量高，食用少量便能滿足人體對熱量的需求。但是風干腌制的食品均含有較多的亞硝酸鹽以及防腐劑，多吃會加重肝臟負擔。

香腸是煮熟還是蒸熟?

香腸不管是蒸還是煮都是可以的。但是香腸屬于一種風味食品，為了保持其獨特的“香”的風味，蒸的口感好，同時不會破壞營養(yǎng)成分。煮著吃會使香腸的營養(yǎng)都流失在水里，味道也會淡化，反而損失其特有的香味。

香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內(nèi)部還未熟透，質(zhì)地也不夠香軟好吃;但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，同時肉的口感也會發(fā)柴發(fā)干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以后調(diào)成中小火，蒸20分鐘為佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。

香腸怎么挑選?

1、看香腸是否干爽。比較干爽的香腸就說明風干較好，不僅容易保存，而且口感也相對要好一些，如果瞧見那種濕乎乎的香腸，就說明風干不徹底。不僅會增加斤兩，而且口感也比較差，不宜購買。

2、辨別好香腸的顏色。優(yōu)質(zhì)的香腸顏色不會過深，顏色過深就說明添加的調(diào)味品過多，或者是使用了添加劑。味道的話就不會那么理想，一般來說，選擇深灰色的香腸會比較好。

如果瞧見了瘦肉呈黃色，肥肉呈淡黃色的香腸，那就很有可能是已變質(zhì)或快要變質(zhì)的，千萬憋買。

4、聞一聞香腸的味道。優(yōu)質(zhì)的香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味，因此，在購買時，最好先仔細聞一聞香腸的氣味。值得注意的是，芳香誘人的香腸也不一定是好香腸，里面有可能使用了各種香料

5、捏一捏香腸的硬度。質(zhì)量好的香腸，捏起來會相對較硬，而且腸衣會收縮起皺紋，這說明香腸的風干過程很奈斯。如果捏起來腸衣沒有任何皺紋，而且還軟綿綿的，那就是劣質(zhì)香腸，拒絕購買!

6、看是否肥瘦分明。肥瘦相間的香腸口感最棒，如果肥瘦辨別不清，那吃起來味道就會稍差一些。所以在選購時一定要仔細辨別辨別!

7、查看腸衣厚薄程度。香腸的腸衣越薄越好，腸衣薄，蒸熟后口感才會香脆，如果香腸腸衣太厚，那吃起來，口感就會比較硬。所以，在選擇香腸時，可以在觀察香腸扎口處的腸衣厚薄程度后，再決定是否購買哦。

總結(jié)：吃香腸避免暴飲暴食，吃完香腸以后可以適當?shù)亩喑砸恍└缓S生素C的蔬菜水果，可以促進胃液的分泌，幫助脂肪的消化分解，預(yù)防肥胖。