柿子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的糖類、維生素、胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類以及多種微量元素等，具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。柿子可以生食也可以做成柿子餅食用，那么，柿子餅用不用洗？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、柿子餅用不用洗

2、柿子如何催熟去澀

3、柿子長期儲存方法

柿子餅用不用洗

柿子餅不需要清洗，一般情況下柿餅表面都會附著一層白色粉末，這是柿餅自身分泌出的物質(zhì)，名為柿霜，其中不含有害物質(zhì)，而且是柿子的營養(yǎng)結(jié)晶，食用后有利于人體健康。但是柿子餅表面如果附著灰塵或者其它異物，則應(yīng)該清洗后再食用，避免對身體健康造成影響。

柿子餅含有的水分極低，而且柿餅表面的白色粉末也可以對細(xì)菌起到抑制作用，所以在保存得當(dāng)?shù)臈l件下可以將柿子存放6個(gè)月以上的時(shí)間，但是最多不能超過一年。

柿子如何催熟去澀

可以用石灰水浸泡，一般浸泡7天左右便可以將澀味去除，也可以將柿子和蘋果、香蕉等成熟的水果放入一個(gè)袋子中，并密封裝好放在較溫暖的地方，一般3-4天便會可以將澀味去除。也可以用牙簽在柿子表面扎一些孔，將扎了孔的柿子放在溫度較高的環(huán)境中，一般2-3天也可以食用。

柿子長期儲存方法

真空保存：首先將柿子清洗干凈，晾干表面的水分，然后放入特制的真空袋中，再將真空袋中的空氣抽取出來，在真空的環(huán)境下即可將柿子保存較長的時(shí)間。

冷藏保存：將柿子放入保鮮袋中，然后放置冰箱的冷藏區(qū)存放，冰箱中溫度較低，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌和微生物的滋生。

制作柿餅：柿子長期儲存可以將其制作成柿餅，不僅可以抑制營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還可以使柿子保存較長時(shí)間。