甲魚，卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱，目前市場上賣的甲魚大多是人工池塘養(yǎng)殖。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、黿、斑鱉，以中華鱉較為常見。營養(yǎng)價值非常高，但在吃甲魚的時候也是有禁忌的，接下來就讓我們來一起了解一下甲魚不能與什么一起吃吧!

本文目錄

1、甲魚不能和什么一起吃?

2、甲魚是發(fā)物嗎?

3、甲魚的功效有哪些?

4、如何選購甲魚?

甲魚不能和什么一起吃?

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。

3、甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。

5、甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應忌同食。

6、甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

7、甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

甲魚是發(fā)物嗎?

甲魚屬于發(fā)物的一種，所謂發(fā)物是指營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。而甲魚是一種高蛋白的食物,這類蛋白可能會引起某種疾病。尤其是對于某些皮膚病患者來說，食用甲魚有可能會加重病情。

甲魚的功效有哪些?

鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫(yī)別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥?！度沼帽静荨氛J為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

2、甲魚有著很好的凈血作用，堅持食用能夠降低血膽固醇，因此對高血壓、冠心病患者是非常有益的。

3、甲魚還能“補勞傷，大補陰之不足”。

4、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

如何選購甲魚?

1、看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。

2、抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

3、查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法，可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

4、試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚，如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

總結(jié)：甲魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用價值很高。具有有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風的功效;甲魚不僅可以做食物，還是一種很好的中藥材，但不可以隨便吃啦!