豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)，都會聚集在肝臟中，但是豬肝又是很美味的一種食材，下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下有關(guān)豬肝的常識吧！

本文目錄

1、豬肝蛋白質(zhì)含量高嗎

2、豬肝能冷凍嗎

3、豬肝隔夜能吃嗎

豬肝蛋白質(zhì)含量高嗎

豬肝蛋白質(zhì)含量比較高。每一百克豬肝含蛋白質(zhì)約有21.3克。一般情況下，動物肝臟屬于高脂肪和高膽固醇食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，并且具有多種礦物質(zhì)和維生素成分，能補充機體所需的多種營養(yǎng)，但要注意，不宜食用過多，如果食用過多可能會對人體健康產(chǎn)生不利影響。

豬肝能冷凍嗎

豬肝能冷凍，冷凍可以讓其保鮮期延長，延緩細菌滋生的速度，不容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，但長期冷凍會導(dǎo)致豬肝的營養(yǎng)價值降低，因此豬肝最好現(xiàn)買現(xiàn)做。

但是要注意，食用豬肝的過程中，不能吃菠菜、山楂等食物，因為菠菜中的草酸和蛋白質(zhì)反應(yīng)，影響消化，并且山楂屬于寒性水果，會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

清洗豬肝的過程中，首先將其表面的污漬清洗干凈，然后將豬肝放入含有白醋溶液的清水中，浸泡半小時的時間，再將其取出不斷沖洗，直到豬肝中沒有血水流出，則表示清洗干凈。

豬肝隔夜能吃嗎

豬肝隔夜不能吃，豬肝在常溫下容易滋生細菌和有害物質(zhì)，而且其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會大量流失，使用后可能造成人體腸胃不適，所以豬肝隔夜后最好不要食用，以免細菌進入人體，對人體健康造成不良影響。豬肝應(yīng)該放置在冰箱冷藏區(qū)進行保存，能夠?qū)⒋娣艜r間延長到3天，再次食用時保證完全加熱即可。