大家都知道陳皮分為廣陳皮和普通陳皮。而廣陳皮又以新會陳皮最佳。新會柑是做新會陳皮的原料，很多人都不知道新會柑幾月份做陳皮最好，其實(shí)這得取決于你采摘的是什么，一般成熟的大紅柑是11-12月采摘最好，而未成熟的青柑皮是在8-9月采摘效果最好。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、新會柑幾月份做陳皮最好？

2、陳皮好壞如何鑒別方法？

3、正宗陳皮是用哪種桔子做的

新會柑幾月份做陳皮最好？

新會陳皮是成熟的大紅柑，11-12月的采集最佳，曬干或陰干后，存放陳久不變質(zhì)就是好的陳皮，秋末冬初的果皮最好，需要注意的是防水防潮，新會陳皮的功效：理氣健脾，燥濕化痰。

如果用新鮮的未成熟的青柑皮曬干那就是另一個(gè)中藥【青皮】了，它的藥性比陳皮猛，具有疏肝破氣，消積化滯的功效，8-9月的采集最佳。

陳皮好壞如何鑒別方法？

1、手感

梅雨季節(jié)用手觸摸陳皮，陳年越短越柔軟，短年份的陳皮含有大量的果糖和水分，容易受潮，而年份長的陳皮手感較硬，容易折斷。

2、味道

3～8年的陳皮氣味辛辣，有果酸味，9至20年陳皮的陳皮聞起來很香，沒有果味酸味，20-40年陳皮，香氣純正，香甜醇厚。

3、口感

短齡陳皮口感苦、酸、澀，而高齡陳皮口感甘甜、醇厚、陳年。

4、顏色

短年陳皮內(nèi)表面雪白色或黃白色，外表面呈鮮紅色或暗紅色，年份高的陳皮內(nèi)表面呈古紅色或棕紅色，外表面呈棕褐色或黑色。

5、湯色

年分段的陳皮湯呈藍(lán)黃色，有酸味和苦味，而年份高的陳皮湯呈黃紅色，氣味清香，味甜醇厚。

正宗陳皮是用哪種桔子做的

陳皮是蕓香科植物橘及其栽培品種的干燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的。

《本草綱目》記載：“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中華人民共和國藥典中也提及：“陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，古時(shí)也稱橘皮……”。

正宗的新會陳皮面一般都有疤痕，外皮是豬鬢角，被指甲劃傷的區(qū)域會顯得發(fā)亮且氣味強(qiáng)烈，陳皮越老，香氣越醇厚，撕成小塊放進(jìn)嘴里，會有微苦的味道，但不會澀，用它浸泡在水中，喝回甜味，長時(shí)間浸泡的水呈黃紅色，短年浸泡是青黃色。