洋蔥是我們生活中常見的蔬菜，也是許多美食家極力推薦的養(yǎng)生蔬菜，藥食俱佳，效果也很突出。它的口感脆嫩，可以有很好的提神作用，增強體力，消除疲勞。去市場去買洋蔥，常常會看見好幾個顏色，那么，不同顏色的洋蔥有啥區(qū)別？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、白洋蔥和紅洋蔥營養(yǎng)一樣嗎

2、哪種顏色的洋蔥適合生吃

3、不同顏色的洋蔥有啥區(qū)別

白洋蔥和紅洋蔥營養(yǎng)一樣嗎

白洋蔥和紅洋蔥都有一定的保健功效，但紅洋蔥的食用效果比白洋蔥好，因為紅洋蔥中所含的硫化合物具有很強的抗癌能力，可以防止人體細胞癌變，而且還富含花青素，具有超強的抗氧化能力，可以減緩衰老。白洋蔥中這些營養(yǎng)素的含量相對較低，白洋蔥在這些方面明顯低于紅洋蔥。但是，白洋蔥中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，可以緩解我們身體的疲勞。

哪種顏色的洋蔥適合生吃

具體看個人口味了，如果喜歡微甜偏辣的，可以吃紅色、紫色洋蔥，口感比較脆；如果喜歡不那么辣的，可以吃淺色的黃、白皮洋蔥，這種水分更充足，吃著鮮嫩。通常白洋蔥生吃的情況多一些，但紫色洋蔥的營養(yǎng)價值相對要更高一些。

不同顏色的洋蔥有啥區(qū)別

1、從顏色

白洋蔥：黃皮，因其干皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。白洋蔥的內(nèi)部一般為白色或淺綠色。

紫洋蔥：紫皮，除了皮外，里面也是紫色的。

2、從口感

白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜

紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味

3、從吃法上

白洋蔥：適合生吃，所以最好放在涼菜里。例如：漢堡等。

紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用于西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強菜品的香氣。例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。