糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食，在南方許多地區(qū)，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，春節(jié)期間和春節(jié)之后食用。具體可以看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹。

全文目錄

1、糍粑為什么叫糍粑

2、糍粑還有別的名字嗎

3、糍粑一定要油炸嗎

糍粑為什么叫糍粑

相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)的臣子伍子胥為報(bào)父仇投奔了吳國(guó)，想從吳國(guó)借兵討伐楚國(guó)。他來到吳國(guó)幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山，成了吳國(guó)的有功之臣。越國(guó)勾踐乘機(jī)舉兵伐吳，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住。當(dāng)時(shí)正值年關(guān)，天寒地凍，城內(nèi)民眾斷食，餓殍遍野，國(guó)家和人民果然遭到危難。

在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時(shí)將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后，作為城墻的基石儲(chǔ)備下來的備荒糧。

人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。

糍粑還有別的名字嗎

糍粑在全國(guó)的不同地方叫法不同，尤其是這是中國(guó)四川地區(qū)的一種特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)啬孛志褪欠浅３雒摹Ａ硗庠谌珖?guó)其他地方，比如說在國(guó)內(nèi)的北京呀，或者是在其他地方也有這種特產(chǎn)的，當(dāng)?shù)氐娜藗兛赡軙?huì)叫做年糕或者是粘糕之類的?？傊纸蟹ú煌?。

糍粑一定要油炸嗎

不油炸的話就不好吃，本身就是用油炸出來才好吃。

如果實(shí)在不想油炸的話，那要么就用少油煎出來，要么就用水煮，但如果是水煮的話，就不是地方特色了。