綠豆芽是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ?jiàn)的菜肴。日常生活中吃的綠豆芽是經(jīng)過(guò)綠豆發(fā)酵制成的，綠豆芽長(zhǎng)葉子是發(fā)過(guò)了的原因，豆芽經(jīng)過(guò)一段時(shí)間是可以自己生出綠葉的，特別是見(jiàn)光之后的豆芽，很容易會(huì)長(zhǎng)出綠葉，這也是一種光合作用。因此此時(shí)的豆芽不但可以吃，而且營(yíng)養(yǎng)要比普通的豆芽更豐富。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、綠豆芽半生半熟能吃嗎？

2、綠豆芽長(zhǎng)葉能吃嗎

3、豆芽過(guò)夜怎么留才新鮮

綠豆芽半生半熟能吃嗎？

綠豆芽沒(méi)有熟透是不建議吃的，可能會(huì)有惡心、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)。與大豆一樣，綠豆芽也含有蛋白酶抑制劑、皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，可能刺激腸胃，引起輕度消化不良，但是如果炒熟了的話，就不會(huì)出現(xiàn)這種刺激的情況。

綠豆芽長(zhǎng)葉能吃嗎

可以吃。豆芽經(jīng)過(guò)一段時(shí)間可以自行長(zhǎng)出綠葉，尤其是豆芽見(jiàn)光后，很容易長(zhǎng)出綠葉，這也是一種光合作用。另外可能是發(fā)豆芽的時(shí)間沒(méi)有掌握好，也可能是氣溫升高導(dǎo)致綠豆發(fā)芽快。這種情況不影響食用，對(duì)人體無(wú)害，但可能會(huì)影響口感，吃起來(lái)比較老。

豆芽過(guò)夜怎么留才新鮮

1、裝在保鮮袋里，盡量把袋子里的空氣排掉，打結(jié)，然后再蓋上另一個(gè)保鮮袋，再打結(jié)，這樣外面的空氣就進(jìn)不去，然后放入冰箱的保鮮室。這樣的豆芽可以存放三到四天。

2、先將豆芽洗凈，然后用沸水焯一下，用漏勺撈出，控好水分，放涼后裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。這種方法比較長(zhǎng)，可以節(jié)省時(shí)間。

3、在豆芽上噴水。因?yàn)槎寡渴窃诠饩€不可見(jiàn)的地方出水長(zhǎng)出來(lái)的，所以可以在豆芽上噴水，讓它們長(zhǎng)出來(lái)。但要放在陰暗處，盡量不要見(jiàn)光，否則會(huì)變老。