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蘆筍凍過的還能吃嗎?蘆筍可以冷凍保存嗎?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-06-28 23:56 蘆筍冷凍保存

鮮嫩的蘆筍水分和營養(yǎng)含量都很高,但是沒放幾天就老化了。有的人想在夏天甚至冬天都能吃上蘆筍該怎么辦呢?蘆筍可以冷凍保存嗎?

蘆筍凍過的還能吃嗎?蘆筍可以冷凍保存嗎?(1)

1.保存1周以上

蘆筍的冰點(diǎn)只有0.6度,不耐低溫,所以想要保存蘆筍可不能能直接丟到冰箱的冷凍室,這樣只會將蘆筍凍傷,解凍后的蘆筍就是黑乎乎的了。保持冰箱的溫度在0到2℃,適度控制在90%——95%。

蘆筍凍過的還能吃嗎?蘆筍可以冷凍保存嗎?(2)

2.保存三個(gè)月以上

如果想要保存三個(gè)月甚至以上就要將蘆筍真空處理了,首先將蘆筍用低溫徹底速度,然后對蘆筍進(jìn)行抽真空,將蘆筍中結(jié)冰的水分直接汽化抽出,使蘆筍干燥,然后再進(jìn)行密封保存。繼續(xù)食用的時(shí)候只需要加水即可,這種密封的方法可將蘆筍保持至少三個(gè)月甚至一年。

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3.蘆筍如何保存

對于普通家庭來說,買回來的蘆筍最好在一周內(nèi)就食用完畢??梢詫⑻J筍洗干凈后,記住不要切,將整根蘆筍焯一遍,斷生即可,撈起放涼,然后放入密封盒或者保鮮袋里,再放入冰箱冷藏室?;蛘邔⑻J筍豎起來將根部浸泡在水里,放在陰涼處。

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