《食物本草》言：“酒，熱壅傷心，動(dòng)火助欲?！薄娥B(yǎng)生要集》言：“酒者，能益人也能損人，飲之失度，體氣使弱，精神侵昏?！薄侗静菥V目》指出：“痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火?！?

1.易引發(fā)心腦血栓

    有研究發(fā)現(xiàn)農(nóng)民急性心肌梗塞中吸煙、長(zhǎng)期飲酒為主要因素，飲酒作為心梗的危險(xiǎn)因素在中青年年齡組中作用明顯，青年人急性心肌梗塞有如下特點(diǎn)：異常的生活方式，如不適當(dāng)飲酒、吸煙者居多，病前多有明顯誘因，比如短時(shí)間內(nèi)大量喝酒、吸煙，或伴過(guò)度勞累、情緒激動(dòng)等。
    習(xí)慣性飲酒可以引起心律不齊，特別容易發(fā)生心房纖顫，心房纖顫是引起血栓性中風(fēng)的重要原因，尤其是在節(jié)假日宴會(huì)飲酒引起的心房纖顫最為多見(jiàn)，國(guó)外叫做為“假日心臟綜合征”，國(guó)內(nèi)叫做為“酒精性心肌炎”。

2.易引發(fā)高血壓

    我國(guó)在1991年做過(guò)飲酒與血壓的抽樣調(diào)查，共調(diào)查了90多萬(wàn)人，其中有飲酒習(xí)慣的人為17萬(wàn)余人，飲酒率為17.94%，男性飲酒率力35.09%，女性為2.58%，所以可以確定，飲酒是心腦血栓病的重要因素。我的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，心腦血栓患病率男女比例為2.32：1，男性的發(fā)病比例高于女性，可能與男性飲酒量大有關(guān)。

3.易引發(fā)肝硬化

    有的研究證實(shí)，少量飲酒能升高高密度脂蛋白（HDL)，而大量飲酒使HDL降低，使總膽固醇（TC)升高，這可以解釋為什么少量飲酒能降低心腦血管疾病的危險(xiǎn)，而大量飲酒則有害。酒精主要在肝臟解毒，大量飲酒可導(dǎo)致肝功能受損，肝臟對(duì)血脂的代謝紊亂，會(huì)出現(xiàn)脂肪肝，日久會(huì)出現(xiàn)酒精性肝硬化。

4.飲酒對(duì)血糖的影響

    總的來(lái)說(shuō)，飲酒對(duì)血糖變化影響不大，飲酒對(duì)糖尿病患者的主要害處在于打亂和干擾飲食控制計(jì)劃，并且提示中等適度飲酒的糖尿病危險(xiǎn)性較低，認(rèn)為可能與飲酒增加胰島素敏感性有關(guān)。這就解釋了即使患糖尿病，少量至中等量飲酒者冠心病危險(xiǎn)減少的原因。
    乙醇對(duì)糖代謝的影響與營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)狀況較好者，可使血糖升高，饑餓及營(yíng)養(yǎng)狀況不佳者，可使血糖降低。肝糖原充足時(shí)可使血糖升高，肝糖原儲(chǔ)存不足時(shí)可使血糖降低。短期負(fù)荷量的飲酒不引起糖耐量的惡化，長(zhǎng)期飲酒的糖尿病患者的糖化血紅蛋白略高于不飲酒的患者，血糖控制不佳的原因?yàn)轱嬀扑嘛嬍晨刂齐y以執(zhí)行。

5.飲酒對(duì)生殖的影響

    我所做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，長(zhǎng)期高量白酒灌胃的雄性大鼠睪丸有2/3以上個(gè)體精子減少甚至缺如。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)飲酒的婦女50%會(huì)發(fā)生月經(jīng)不調(diào)及內(nèi)分泌紊亂，育齡婦女嗜酒，卵巢可發(fā)生脂肪變性和排不出成熟卵細(xì)胞。

6.飲酒對(duì)癌癥的影響

    據(jù)報(bào)道，飲酒過(guò)度會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞在體內(nèi)繁殖。德國(guó)《星期日世界報(bào)》報(bào)道，酗酒者患肝癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的可能性比常人要高?？茖W(xué)家在老鼠的肺部植入癌細(xì)胞，并給老鼠喂酒精，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在喂酒精的老鼠的肺部癌細(xì)胞比普通老鼠多10倍，而普通老鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞大部分被免疫系統(tǒng)所殺死。