菠蘿冷藏之后是可以吃的，冷藏分為冷鮮和冷凍兩種，如果是還未成熟的菠蘿最好先不要削皮，那樣的菠蘿可以直接放置在通風(fēng)處，如果是已經(jīng)成熟的菠蘿則可以冷鮮儲藏，可以放置一周以內(nèi)，如果是已經(jīng)削皮的成熟菠蘿放入冷鮮室時需要保鮮袋封裝，以免冰箱異味竄入菠蘿中，導(dǎo)致菠蘿變味。

1、是否削皮

如果你買的菠蘿還未成熟，可以先不要下手削皮，放到有通風(fēng)有陽光的地方曬可以加速它的成熟，如果已經(jīng)成熟為了防止它熟透太過可以適當(dāng)放入冰箱冷鮮室中，如果菠蘿已經(jīng)削皮，如果泡在鹽水中，放一晚上第二天吃也是沒問題的，如果菠蘿削皮了沒有泡，可以用保鮮袋封一下在放入冰箱中，以免有冰箱異味竄入菠蘿中，導(dǎo)致菠蘿變味。

2、冷鮮儲藏

冷鮮儲藏的食品通常都是可以保存三天左右的，時間久了也是會變質(zhì)的，而且冰箱中任然存在細菌，所以冷鮮儲存食品時一定要記得封裝保存，以免食物被污染，沒有削皮的菠蘿可以放置在冰箱中一周以上，而削皮的菠蘿如果封存的好，可以放置兩到三天，如果天氣不是很熱，可以將菠蘿鹽水浸泡在外面放置一晚也不會壞的，水都能隔絕一些細菌和灰塵，所以盡量將菠蘿全部浸入水中。

3、冷凍儲藏

冷凍儲存是一種長期保留手段，通常為了在沒有菠蘿的季節(jié)里吃到美味的菠蘿，就可以利用冷凍手段來保存當(dāng)季的菠蘿，菠蘿冷凍時要注意，不要冷凍一整個的菠蘿，或者一次冷凍太多菠蘿塊兒，由于菠蘿是水果，如果反復(fù)冷凍解凍會讓它析出果肉中的水分，菠蘿的味道會變淡，而且后期拿出食用也不方便，所以如果要冷凍儲存，最好是分袋儲存，或者用專門的儲存盒分裝，以后要用到的時候用多少就可以拿多少，不必解凍所有的冷凍菠蘿。