枇杷牛奶最好不要一起吃，因?yàn)殍凌酥械挠袡C(jī)酸會(huì)和牛奶產(chǎn)生反應(yīng)造成牛奶變質(zhì)，酸性會(huì)改變牛奶的酸堿度，當(dāng)牛奶酸堿度發(fā)生改變的時(shí)候，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)發(fā)生凝聚和沉淀物質(zhì)，難以消化和吸收，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致消化不良和腹瀉作用，另外煮牛奶時(shí)也不可放入枇杷，否則枇杷中的果糖會(huì)與牛奶中的賴(lài)氨酸反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴(lài)酸，所以枇杷與牛奶通常是不一起吃的。

1、枇杷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枇杷含有維生素A、B、C、蘋(píng)果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪能量、纖維素、果膠，鉀、磷、鐵、鈣等微量元素等等，能助消化、提高食欲、補(bǔ)充能量，而且枇杷中苦杏仁甙也就是維生素B17，能夠潤(rùn)肺止咳化痰，防感冒，常食冰糖枇杷能治大人、小孩、老人的打嗝、食欲不佳、咳嗽、喉干、熱渴、感冒等癥狀。

2、牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶中的含鈣量很高能促進(jìn)骨骼發(fā)育，兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，老人常喝能補(bǔ)足少鈣的情況，增加身體柔韌度，睡前喝牛奶通常能夠睡得很安穩(wěn)，此外，牛奶還能補(bǔ)肺、養(yǎng)胃、生津、潤(rùn)腸、鎮(zhèn)靜、安神，牛奶能提高大腦的工作效率、促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性，常飲牛奶能潤(rùn)澤肌膚使皮膚白皙、光滑、有彈性，牛奶還有一定的消炎、消腫、緩和皮膚緊張的功效。

3、同吃會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)

枇杷中含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，而牛奶中含有幾乎占百分之八十酪蛋白，牛奶的酸堿度因果酸的加入而降低時(shí)，酪蛋白就會(huì)產(chǎn)生凝聚和沉淀反應(yīng)，造成蛋白質(zhì)的凝固，不僅會(huì)難以消化吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致消化不良甚至產(chǎn)生腹瀉反應(yīng)，所以通常牛奶中不易添加含酸性的水果和果汁，枇杷雖然看上去很甜，但實(shí)際上酸性比較強(qiáng)，也不適合于牛奶同吃。