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毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆的區(qū)別[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-04-13 19:27  毛豆黃豆 大中小

毛豆和黃豆是我們?cè)谌粘Ｉ钤诔Ｒ?jiàn)不過(guò)的兩種食材，很多人都覺(jué)得這兩種食材十分相似，感覺(jué)像是同一種食材又不像是同一種食材。那么毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆有什么樣的區(qū)別呢？

毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆的區(qū)別(1)

1、兩者關(guān)系

毛豆其實(shí)就是新鮮并且連莢的黃豆，而毛豆曬干之后里面的豆子就是我們常見(jiàn)的黃豆了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是這兩種食物是同一植物不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)而已。

毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆的區(qū)別(2)

2、兩者區(qū)別

毛豆和黃豆的區(qū)別在于，一個(gè)是新鮮的果實(shí)而另一個(gè)是曬干了的果實(shí)。毛豆的外殼通常為鮮艷的綠色，殼上有細(xì)毛，果實(shí)也為綠色并且水分較多顆粒比較飽滿，一般人們都是把毛豆做成菜肴食用的。而黃豆的外殼通常比較干癟顏色也呈黃綠色、黃褐色或者深褐色，莢果比較肥大顏色為黃色，一般都是做成各種豆制品食用的。

毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆的區(qū)別(3)

3、兩者營(yíng)養(yǎng)

毛豆和黃豆雖然其實(shí)是同一種植物，但是這兩者之間的營(yíng)養(yǎng)成分并不是完全相同的，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因此也不一樣。毛豆中含有大量的膳食纖維，另外還含有鉀、鎂、維生素B以及植物性蛋白質(zhì)等等。黃豆則含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富還被成為"植物肉"以及"豆中之王"。

毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆的區(qū)別(4)