南瓜是可以生吃的，營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，而且如果制作得當(dāng)還是非常美味的，可以作為一種非常不錯(cuò)的開胃菜。不過這樣吃也有很多需要注意的地方，以免對(duì)健康造成不利影響。南瓜生吃也是很有講究的，下面就來詳細(xì)了解南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及飲食需要注意的事項(xiàng)吧。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜的營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富的，生吃可以有效的避免營(yíng)養(yǎng)流失，飲食恰當(dāng)對(duì)健康的好處更多。吃南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、利尿消腫、潤(rùn)腸通便、美容護(hù)膚、解毒殺蟲、祛痰止咳、降血壓等功效，還可以治療高血壓、咳嗽、哮喘、支氣管炎、水腫、小便不暢、便秘等不適病癥，對(duì)健康的好處非常之多。

2、注意事項(xiàng)

如果要生吃南瓜，對(duì)南瓜的選擇非常重要，南瓜千萬不要選擇生長(zhǎng)時(shí)間太久的老南瓜，最好選擇嫩南瓜生吃，這樣其中含有的維生素更加豐富，其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也差不多，最重要的是其中的膳食纖維含量較低，更有利于人體消化吸收。生吃南瓜的時(shí)候最好將南瓜皮削去，由于南瓜皮不宜消化，而且會(huì)對(duì)腸胃造成較大的刺激，生吃后對(duì)腸胃健康不利。而且由于生南瓜相對(duì)熟南瓜而言，不易被人體消化，所以每次不宜食用太多。

3、食用禁忌

南瓜除了對(duì)健康有很多好處以外，對(duì)健康也會(huì)帶來不利影響。南瓜是溫性的食物，如果一次性吃的太多，很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)上火等不適病癥，而且如果患有熱癥疾病，吃南瓜還會(huì)導(dǎo)致這些疾病病情加重，對(duì)健康不利。南瓜還是發(fā)物，如果患有或者患過腳氣、黃疸等疾病，最好不要吃南瓜，以免導(dǎo)致病情加重或者反復(fù)。