皮蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，其中含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素、核黃素、碳水化合物、磷、鈣、鐵等多種豐富的營養(yǎng)成分，它具有獨特的口味，因此很多人都喜歡吃，但是也有人比較擔心吃了之后會長胖，那皮蛋吃多了會不會長胖呢？我們一起來了解一下。

1、不會發(fā)胖

每100克皮蛋中所含的熱量為171大卡，皮蛋中含有較為豐富的營養(yǎng)成分，而其中的營養(yǎng)成分屬蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物為最多，這些物質(zhì)食用過多的話，不利于減肥。雖說皮蛋不具有減肥的效果，但是適當?shù)某砸恍┢さ耙膊粫?dǎo)致發(fā)胖的，而且皮蛋也不宜食用過多。

2、不可多食

皮蛋里面含有一定量的鉛，盡管市面上存在著無鉛松花蛋，但是里面還是存在著鉛，而鉛食用過多的話，就容易導(dǎo)致中毒的癥狀。而且皮蛋中還含有較多的膽固醇，食用過多的話，也容易引起腸胃的不適，所以皮蛋不可多吃，一天最多不能超過一個。

3、正確購選

皮蛋的品質(zhì)也各有不同，有的品質(zhì)良好，有的則較差。在購選皮蛋的時候，可以先將皮蛋放于手上，掂一掂，如果顫動較大的話，就說明品質(zhì)較好；也可以將皮蛋放于耳邊搖一搖，若無響聲，則說明品質(zhì)較好；可以觀察剝除泥料后的皮蛋外殼，如果皮蛋的外殼沒有黑斑，呈現(xiàn)的是灰白色，且蛋殼完整的話，則其品質(zhì)較好；還可以將皮蛋切開，如果皮蛋的斷面層色澤具有多樣化，而且色、香、味、形都比較好的話，則說明品質(zhì)較好。