百合無(wú)論是做菜食用還是藥用，其都是潤(rùn)肺佳品，很多人都喜歡買(mǎi)百合回家做菜或者煮湯，而新鮮百合雖然味道和口感都比干百合要好很多，但是其致命的缺陷就是容易壞，而且容易發(fā)芽，那么新鮮百合如果發(fā)芽的話，還可以吃嗎？吃了會(huì)不會(huì)有什么影響？

1、不可以吃

新鮮百合水分充足，味道飽滿，但是不易保存，因此買(mǎi)的時(shí)候要適量，最好當(dāng)天就吃掉，如果發(fā)芽了的話就最好不要吃了，因此新鮮百合買(mǎi)回來(lái)一定要將其清洗干凈之后將其表面的水瀝干后放入保鮮袋密封，然后放入冰箱冷凍保存，這樣保存時(shí)間長(zhǎng)，也不易發(fā)芽或者變質(zhì)。等要食用的時(shí)候拿出一部分解凍后用熱水煮一煮，然后做菜或者煮粥煮湯時(shí)食用。

2、營(yíng)養(yǎng)丟失

新鮮百合發(fā)芽之后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽所吸收，使得其鱗莖的營(yíng)養(yǎng)流失，食用之后其功效和作用得不到顯現(xiàn)，吃了對(duì)身體無(wú)益，得不償失，所以新鮮百合買(mǎi)回來(lái)要好好保存，百合價(jià)格不便宜，如果沒(méi)有保存好，發(fā)芽或者爛了丟了太可惜。

3、含有毒素

新鮮百合發(fā)芽后，可能會(huì)產(chǎn)生少量的毒素，其對(duì)身體有害無(wú)益，另外發(fā)芽的百合會(huì)分泌一些生長(zhǎng)素，雖然這與人們常說(shuō)的生長(zhǎng)激素不同，但是同樣有植物激素的成分，食用過(guò)多的話，對(duì)身體并沒(méi)有什么好處，反而可能有害。因此，為了安全起見(jiàn)，發(fā)芽的百合就不要再食用了。