近日青島開海了，眾多的漁民出海捕撈海貨，為廣大吃貨們貢獻(xiàn)了不少美味的食材，其中比較亮眼的要數(shù)青島大蝦了，自從出了38元一只的偽青島大蝦事件，這種食材算是出了名，現(xiàn)在海鮮市場(chǎng)賣的火爆的狠。那么真正的起到大蝦有多大呢？吃青島大蝦有什么好處？

1、有15-20厘米

2016年9月5日，山東省青島市，開海季刷爆大眾的味蕾，幾十種小海鮮在碼頭上叫賣吸人眼球。唯獨(dú)青島野生海捕大蝦只能在開海的季節(jié)才能買到，并且數(shù)量極少成為珍貴食材，受到大眾的青睞。漁港攤位上的青島對(duì)蝦、斑馬蝦每只售價(jià)8元至12元不等，個(gè)頭在15-20厘米，價(jià)實(shí)保真成為搶手貨。

現(xiàn)在市場(chǎng)上很難見到野生海捕大蝦，只有在開海后的碼頭上可以零星遇到，每個(gè)攤位上最多不過20幾只，唯有青島人喜愛的鷹爪蝦（立蝦）、皮皮蝦產(chǎn)量高，隨處可見。

2、食用有什么好處

（1）蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

（2）蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

（3）蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

（4）日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

（5）淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);

（6）蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;

（7）適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

3、吃蝦有什么禁忌

（1）相克的食物

蝦忌與某些水果同吃，其含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

（2）不宜進(jìn)食死蝦

蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸，一旦蝦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

（3）不宜過多頻繁進(jìn)食

雖然蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)非常豐富，但經(jīng)常吃、大量吃會(huì)增加胃在夜間的負(fù)擔(dān)。目前市場(chǎng)上，大部分蝦都是飼料蝦，蝦體內(nèi)含有激素，多吃對(duì)人體有傷害。

（4）煮熟的蝦不宜久放

夏季的高溫促使細(xì)菌的繁殖速度加快，蝦不像冬天那樣經(jīng)久耐放，暴露在外部環(huán)境下，肉質(zhì)很快就就會(huì)發(fā)生變化。而且夏天的蟲類比較多，如蒼蠅、蚊子等，容易附著在蝦上，進(jìn)行細(xì)菌、疾病的傳播。食用這樣的蝦后會(huì)造成消化不良、腹瀉、腹痛等腸道疾病。

（5）不宜進(jìn)食未徹底煮熟的蝦

由于蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲，若吃了未煮熟的蝦，可能會(huì)感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。

4、蝦的熱量高嗎

（1）蝦的熱量

蝦的種類有很多，我們常吃的主要包括有基圍蝦、大蝦、海峽以及龍蝦。而這幾種蝦中以基圍蝦的熱量最高，100克可食用部分的基圍蝦熱量有101大卡，并且基圍蝦還含有較多的膽固醇和鈉，因此建議無論是平時(shí)亦或是減肥期間都應(yīng)適量食用。另外，100克可食用部分的大蝦熱量為93大卡，100克可食用部分的龍蝦熱量為90大卡，100克可食用部分的海蝦熱量為93大卡。所以減肥期間想要吃蝦選擇后三種蝦更適宜。

（2）營(yíng)養(yǎng)功效

蝦是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，具有較好的功效，以淡水蝦為例，其性溫味甘，具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效，非常適宜有腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢等癥狀的人食用。另外，蝦還能增強(qiáng)人體的免疫力，所以食用蝦對(duì)人體十分有益。

（3）食用須知

蝦和維生素C同食會(huì)在體內(nèi)生成砒霜的傳聞很多小伙伴可能都聽過，但其實(shí)日常生活中我們一邊吃蝦一半吃富含維生素C的食物會(huì)在體內(nèi)生成砒霜的概率是非常小的。因?yàn)橐话銇碚f發(fā)生反應(yīng)是需要達(dá)到一定的條件的，而我們需要吃非常多的蝦和維生素C才能達(dá)到發(fā)生反應(yīng)的量，因此大家平時(shí)不用太過恐慌，只需要適量食用就好。