絲瓜的營養(yǎng)豐富，是我們在夏天吃得較多的一種蔬菜，而油條是一種油炸類的食物，很多人在早餐的時(shí)候喜歡吃油條，現(xiàn)在有人竟然用絲瓜和油條一起炒，并且做出的是一道十分具有特色的菜肴，接下來我們一起來看一下絲瓜炒油條的做法吧！

1、食材準(zhǔn)備

油條1根；絲瓜1條；干辣椒；雞精；耗油；食鹽；蒜瓣；淀粉。

2、過程步驟

（1）將絲瓜去皮后，把頭部和胃部削去一部分，然后洗凈，切成滾刀塊狀，再把它放進(jìn)淡鹽水中浸泡一會兒。

（2）將油條切成很多小段，把干辣椒和蒜瓣切好，再用清水把淀粉調(diào)成淀粉水備用。

（3）在鍋中倒入適量的油，等油熱了后就倒入油條翻炒一會兒，炒至金黃色盛出備用；再把切好的干辣椒和蒜瓣倒進(jìn)去爆香，倒入切好的絲瓜翻炒，再加入適量食鹽炒幾分鐘后，加入適量耗油和淀粉水進(jìn)行均勻翻炒。

（4）絲瓜炒至發(fā)軟時(shí)，倒入先前炒好的油條一起混炒，加入適量雞精即可出鍋。

3、注意事項(xiàng)

選擇鮮嫩一點(diǎn)的絲瓜炒出來的口感更好，絲瓜長時(shí)間暴露在空氣中就會被氧化而發(fā)黑，因此在炒之前用淡鹽水浸泡是為了防止絲瓜發(fā)黑，絲瓜最好是現(xiàn)切現(xiàn)做。絲瓜在炒的時(shí)候會出大量的水，然后變得很軟，所以在炒絲瓜的時(shí)候要注意火候，炒的時(shí)間不能過長，在絲瓜變成綠色的時(shí)候再加鹽和調(diào)料。